Главная / Каталог рецептов / Блюда в рукаве / Блюда целиком / Гусь в духовке в рукаве

Гусь в духовке в рукаве

28.01.2016
Время приготовления: 16 ч.

Гусь, запеченный целиком, - это блюдо всегда было и будет украшением праздничного стола. Румяный, ароматный и очень вкусный гусь обязательно у вас получится, если вы воспользуетесь этим рецептом.

Описание приготовления:

Вы начинающий кулинар и хотите удивить своих гостей красивым, вкусным и сытным блюдом из гуся? Чтобы приготовить праздничного гуся, запеченного целиком, вам стоит лишь купить этого самого гуся и, внимательно прочитав этот рецепт, следовать всем его шагам. В этом рецепте я подробно расскажу и покажу, как приготовить гуся в духовке в рукаве. По-моему, ничего сложного, не так ли? Итак, приступим.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Гусь

Блюдо: Блюда в рукаве / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Гусь 3 кг
Соль 2 ч. ложки
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Яблоко 4-5 штук
Чернослив 100 грамм
Белое сухое вино 700 мл
Растительное масло 2 ст. ложки

Количество порций 8

Калорийность

103 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гусь в духовке в рукаве"

Приведем нашего гуся в порядок: удалим перья, если они есть, тщательно промоем гуся изнутри и снаружи. И выберем лишний внутренний жир.

Смешиваем соль и перец, хорошенько обсыпаем гуся, даже втираем эту смесь и внутри и снаружи. Затем вкладываем гуся в прочный пакет без дырочек, заливаем туда сухое вино. Тщательно завязываем пакет, встряхиваем и выкладываем в какую-либо кастрюлю или миску. Отправляем гуся мариноваться часов на 12.

Готовим начинку для гуся. Промоем и нарежем на половинки чернослив. У яблок удалим сердцевину с семенами, нарежем яблоки на куски.

Достаем гуся из маринада, споласкиваем под водой. Затем вкладываем в брюшко начинку из яблок и чернослива.

Зашиваем брюшко нитью, шею гуся закалываем с помощью деревянной зубочистки.

Лапки гусю лучше перевязать крепкой нитью.

Смазываем птицу растительным маслом и вкладываем в рукав для запекания.

Под спину гуся в рукав подложим вот такие вот "брусочки" из яблок, так спинка гуся не будет пригорать.

Завязываем рукав для запекания, выкладываем гуся в рукаве в форму, в которой он и будет запекаться.

Запекаем гуся в разогретой до 200 градусов духовке 1 час, затем снижаем температуру запекания до 170 градусов и готовим еще 2 часа. Вот такой румяный гусь у нас получился. Разрезаем рукав, сливаем жир, который натопится с гуся в процессе запекания.

Оценить рецепт Гусь в духовке в рукаве