Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Гусь в духовке

Гусь в духовке

15.05.2017
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Жареная целиком тушка гуся украсит любой праздничный стол. Вам интересно, как приготовить гуся в духовке? Сделать это не так уж и сложно. Гусь получается румяный, с красивой глянцевой корочкой.

Описание приготовления:

Для приготовления гуся понадобится дополнительный жир. Но можно использовать жир из тушки гуся. Гусь – птица большая, поэтому рассчитывайте, что на каждый килограмм примерное время выпекания составляет 30 минут (с небольшими погрешностями). К столу рекомендую подавать гуся целиком, так он выглядит гораздо аппетитнее.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Рождество

Основной ингредиент: Птица / Гусь

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Гусь 4 кг (тушка)
Оливковое масло По вкусу
Соль, черный молотый перец По вкусу
Гусиный жир По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

412 ккал

Калорийность

15 г

Белки

39 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гусь в духовке"

Включите духовку и разогрейте ее заранее до 180 градусов. Хорошенько вымойте гуся внутри и снаружи, затем вытрите бумажными салфетками.

Используйте специальный противень с решеткой на нем, чтобы можно было сливать жир. Выложите гуся на противень и наколите его вилкой, затем смесью чайной ложки соли и перца натрите кожу гуся, смажьте ее оливковым маслом.

Смажьте ноги гусиным или другим жиром, накройте птицу фольгой и отправьте в духовку, выпекайте 120 минут.

Периодически сливайте с противня образовавшийся жир, чтобы кожа хорошо подрумянилась.

За полчаса до окончания процесса выпекания снимите фольгу и выпекайте без нее. Достаньте гуся из духовки и снова накройте фольгой, оставьте на столе на 20 минут.

Подавайте гуся к столу целиком, снимите фольгу и нарезайте, так мясо сохранит сочность.

Оценить рецепт Гусь в духовке