Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горчица / Горькое / Горчичный соус

Горчичный соус

Обновлен : Giggs

07.01.2020
Время приготовления: 10 мин

Горчичный соус - идеальный дуэт для запеченного мяса, рыбы, курицы и даже картофеля. Он не такой горький, как сама горчица, так как его смягчает сливочное масло и молоко, придавая ему нежный вкус.

Описание приготовления:

Используйте для приготовления соуса готовую магазинную горчицу или сухой горчичный порошок, главное - не переборщите с основным ингредиентом, чтобы соус не получился горьким. Можно добавлять любые специи и пряности по своему вкусу. Густоту соуса определяйте сами. Чтобы соус получился густым, уваривайте его чуть дольше и наоборот.

Основной ингредиент: Горчица

Блюдо: Соусы / Горчица / Горькое

Состав / Ингредиенты:

Молоко 120 Миллилитров (любой жирности)
Масло сливочное 60 Грамм
Мука пшеничная 1,5 Ст. ложки
Соль 2 Щепотки
Горчица магазинная 2 Ст. ложки

Количество порций 1

Как приготовить "Горчичный соус"

Подготовьте указанные ингредиенты.

В холодное молоко любой жирности вмешайте пшеничную муку высшего сорта, взбивая венчиком. Желательно муку вмешивать именно в холодную жидкость, иначе в теплой мука собьется в комки.

Затем посолите молоко и выложите в емкость магазинную горчицу - 1,5-2 ст.л. Ориентируйтесь по своему вкусу. Если любите более горькие блюда, то увеличьте норму горчицы в списке ингредиентов.

Сливочное масло растопите на сковороде или в казане с высокими бортиками. Убавьте нагрев до умеренного. Масло можно заменить качественным маргарином, но ни в коем случае не спредом! Также можно использовать кокосовое масло без яркого аромата.

Перелейте подготовленную молочную массу в емкость и доведите до нужной густоты, постоянно перемешивая венчиком или силиконовой лопаткой. В этот момент можно всыпать в соус немного специй или пряностей: сушеный чеснок, орегано, молотый тимьян и т.д.