1. Нарежьте средними ломтиками багет. В глубокой мисочке взбейте яйца с молоком. Добавьте щепотку соли, немного сахара, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех, по желанию чуточку кайенского перца. Все как следует перемешайте. Параллельно разогрейте сковороду с маслом.
2. Окуните каждый ломтик багета в молочно-яичную смесь на 15 секунд, а после обваляйте со всех сторон в кокосовой стружке. Выложите на сковороду и на среднем огне жарьте с двух сторон до румяной корочки.