Классический фалафель
Фалафель
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления фалафеля из нута, лука, петрушки, кинзы и пряностей.
Описание приготовления:
Фалафель – арабское блюдо из жареных в масле шариков нута.Состав / Ингредиенты:
- Нут 1 стакан
- Лук 1/2 штуки
- Петрушка 2 ст. ложки
- Кинза 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Острый красный перец 1/2-1 ч. ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Тмин 1 ч. ложка
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Мука 4-6 ст. ложек
Количество порций
4
Как приготовить "Фалафель"
1. Крупно нарезать луковицу, чтобы получился примерно 1 стакан. Мелко нарезать кинзу и петрушку. Нарезать помидор, лук и болгарский перец для украшения. Положить нут в большую миску и добавить достаточное количество холодной водой, чтобы она покрывала нут, примерно на 5 см. Замочить на ночь, затем процедить. Поместить нут и лук в миску кухонного комбайна. Добавить зелень петрушки, кинзы, соль, красный перец, чеснок и тмин. Перемешать до однородной консистенции.
2. Добавить разрыхлитель, 4 столовые ложки муки и перемешать. Сформировать из теста небольшой шар. Если тесто прилипает к рукам, добавить дополнительную муку. Выложить тесто в миску, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.
3. Сформировать из смеси небольшие шарики размером с грецкий орех. Нагреть растительное масло в глубокой кастрюле или сковороде и обжарить 1 шарик для тестирования. Если он распадется, добавить немного больше муки.
4. Затем обжарить около 6 шариков одновременно в течение несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Обсушить шарики на бумажных полотенцах.
5. Выложить шарики на лаваш и украсить нарезанными помидором, луком и болгарским перцем. Полить соусом Тахина, разбавленным водой, и подавать.
Оценить рецепт Фалафель
5.0
17
Похожие рецепты:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов