В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.
Постные блюда

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Думляма

Думляма

Отзывы (4)

Galina.budanova

01.06.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Думляма - вкусное блюдо узбекской кухни, которое готовится с мясом и большим количеством овощей. Предлагаю рецепт с курицей. Попробуйте! Получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления этого блюда очень простой, достаточно следовать пошаговым рекомендациям и через час у вас будет ароматное и вкусное блюдо.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Курица 600-800 грамм
Капуста 300 грамм
Помидоры 1-2 штук
Лук 1-2 штук
Кабачок 1 штука
Баклажан 1 штука
Кориандр 1 ч. ложка (семена)
Чеснок 5-6 зубчиков
Черный молотый перец 3-5 грамм
Перец болгарский 1 штука
Перец острый 0,5 штуки
Картофель 5-6 штук
Масло растительное 100 мл
Соль 2 ч. ложки
Зелень 30 грамм
Морковь 1 штука

Количество порций 6

Калорийность

105 ккал

Калорийность

4 г

Белки

7 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Думляма"

Подготовьте ингредиенты.

Разотрите в ступке чайную ложку кориандра.

В казане или кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте зерна кориандра.

Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.

Добавьте кусочки мяса курицы и обжаривайте 4-5 минут.

Порежьте болгарский и острый перец.

Выложите снова слой лука.

Затем выложите острый и болгарский перец.

Выложите кусочки баклажана.

Затем добавьте кружочки кабачка.

Порежьте картофель кружочками.

Выложите сверху кружочки картофеля, посолите, поперчите.

Выложите нарезанную кружочками морковь.

Снимите с капусты верхние листочки, они пригодятся для последнего слоя.

Порежьте капусту не очень мелко.

Выложите слой капусты, сверху выложите дольки чеснока, которые можно не чистить.

Следующим слоем выложите кружочки помидоров, за забывайте солить и перчить между слоями по вкусу.

Сверху накройте капустными листьями и слегка уплотните всю массу. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь на 1 час, все это время перемешивать не надо.

Через час думляма готова.

Убираем верхние листья.

Подаем к столу, присыпав зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Мясо может быть любым, самое лучшее мясо для этого блюда - баранина. Набор овощей и специй может быть самым разным. Воду в думляму подливать не надо, сока, выделившегося из овощей в процессе тушения будет вполне достаточно.

Оценить рецепт Думляма