Главная / Каталог рецептов / Закуски / Домашний мраморный сыр

Домашний мраморный сыр

Приготовил : Лорик Трюм

20.07.2018
Время приготовления: 21 ч. 40 мин

Многие любят сыр, что уж говорить о домашнем! Делюсь любимым рецептом домашнего сыра, который всегда получается и съедается на ура. Особенно хорош он для бутербродов, салатов и просто к чаю.

Описание приготовления:

Приготовление сыра в домашних условиях очень облегчит наличие мультиварки с функцией «Мультиповар». В этот сыр можно добавлять любые специи или добавки в виде вяленых томатов и перца. Добавлять их нужно на этапе перекладывания готового сырного зерна в форму. Если Вы добавите куркуму, как указано в рецепте, то получите мраморный сыр, так как сырное зерно окрасится только снаружи. Если Вы хотите получить равномерный желтый цвет, то добавьте куркуму в молоко вместе с ферментом. Молоко должно быть цельным и отстоянным в течение 12 часов. Чтобы понять готов ли сырный сгусток, опустите в чашу чистый палец. Если при извлечении он остался чистым, можно его нарезать. Температура не должна превышать мной указанной, иначе сыр получится резиновым. И чем мельче сырное зерно получится в конце, тем суше будет сыр. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сыр / Домашний сыр

Блюдо: Закуски

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Диетическое питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Молоко 5 Литров
Соль По вкусу
Сычужный фермент 0.05 Грамма
Вода 50 Миллилитров
Куркума 1 Чайная ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Домашний мраморный сыр"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Разведите фермент в кипяченой холодной воде. Оставьте на 30 минут.

Нагрейте молоко до 36 градусов. Добавьте разведенный фермент. Тщательно перемешайте.

Оставьте на 1 час для образования сырного сгустка. Нарежьте его на кубики 2*2 см. Дайте постоять 10 минут.

Включите мультиварку разогреваться до 38 градусов и варите, перемешивая, до установленной температуры.

Добавьте куркуму и перемешайте. Переведите мультиварку на температуру в 35 градусов. Варите 2 часа, помешивая.

Слейте полностью получившуюся сыворотку. Посолите, перемешайте.

Выложите сыр в подготовленные формы. Оставьте массу в форме на 6-7 часов. Переворачивайте его в форме 4 раза.

Выньте сыр из формы, выложите на дренажный коврик. Оставьте в холодильнике на 12 часов.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Домашний мраморный сыр

5.0 2

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Ореховые кексы
Мясные корзиночки с грибами под сыром
Тирамису с клубникой
Творожное бездрожжевое тесто
Сырные крекеры на Новый год Крысы

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: