Главная / Каталог рецептов / Закуски / Чужук из конины

Чужук из конины

Приготовил : Даша Петрова

27.03.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Перед вами - рецепт приготовления чужука из конины. Кто не знаком с таким названием. расскажу, что это такая колбаска домашнего приготовления, которую делают из конины. Очень необычно и вкусно!

Описание приготовления:

Рассказываю, как приготовить чужук из конины. Вообще, раньше такую колбасу готовили без сала, и не варили, а долго вялили и сушили, пока она не ставала такой твердой, что можно было зубы сломать, а жевать - целый день. Не знаю, зачем кочевники готовили именно так, но мне предложенный ниже "мягкий" рецепт колбасы из конины нравится гораздо больше. Попробуйте сами!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Конина

Блюдо: Закуски

География кухни: Казахская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Конина 2 Килограмма
Сало 700 Грамм
Чеснок 2 Штуки (2 крупные головки)
Специи По вкусу
Подготовленная кишка По вкусу (лучше возьмите сразу большой кусок, если вдруг что-то пойдет не так, будет запас)

Количество порций 4

Калорийность

797 ккал

Калорийность

2 г

Белки

89 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Чужук из конины"

1. Рецепт довольно простой - мясо и сало нарезаем тонкими длинными полосками, чтобы они легко пролезали потом в кишку. Измельчим чеснок, смешаем его со специями. и этой смесью, не жалея, натираем все-все мясо и сало. затем складываем их "бутербродом", мясо и поверх него - сало, и начинаем пропихивать в кишку.

2. Когда отделять одну колбаску от другой - это на ваше усмотрение. Просто переживаем в нужном месте ниткой, связываем, а потом разрезаем ножом, разделяя колбаски друг от друга.