Сезонные рецепты:
Маринованные ранетки на зиму
Бланшированные яблоки
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня я расскажу, как бланшировать яблоки. Бланширование - это очень интересная технология приготовления яблок (и не только). Фрукты получаются мягкие, но сохраняют сочность. Попробуйте!
Описание приготовления:
Очень многие профессиональные шеф-повара используют технику бланширования овощей и фруктов. Иногда - чтобы было проще очистить плод от кожуры, иногда - для вкуса. Например, бланшированные яблоки мне очень нравятся - они сохраняют текстуру и сочность, но становятся чуть более мягкими и податливыми. Их можно смело подавать в качестве закуски или гарнира - будет очень вкусно. Рассказываю, как бланшировать овощи!Состав / Ингредиенты:
- Лед По вкусу
- Вода 1 литр
- Яблоки 2 штуки
Количество порций
4
Калорийность
47 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
10 г
Углеводы
Как приготовить "Бланшированные яблоки"
В кастрюле довести до кипения литр воды.
Рядом подготовьте миску со льдом.
На нижней части яблока сделайте крестообразный неглубокий надрез.
Надрезанные яблоки положите в сито/дуршлаг.
Опустить в кипящую воду.
Продержать яблоки в кипящей воде ровно 20 секунд, после чего достать их и немедленно положить в миску со льдом на 30 секунд (не дольше).
Бланшированные яблоки готовы.
Оценить рецепт Бланшированные яблоки
3.3
4
Похожие рецепты:
Популярные рецепты
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов