Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Бисквитные рулеты / Бисквитный рулет "Мимоза"

Бисквитный рулет "Мимоза"

Приготовил : Елена Конова

26.06.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить бисквитный рулет "Мимоза", нарядный и освежающий бисквитный рулет с ароматом цитрусовых. Такой рулет можно подать с шоколадным сиропом на праздник.

Описание приготовления:

Выпечка на бисквитной основе всегда отличалась особенной нежностью, и этот рулет не является исключением. Кроме бисквитного коржа особенно воздушным рулет "Мимоза" делает заварной масляный крем, очень ароматный благодаря лимонному соку и цедре. Такой рулет отлично подойдет к чашечке чая или какао. По желанию вы можете приготовить более или менее густой крем в зависимости от того, как долго вы его будете держать на огне.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Мука / Сливочное масло / Яйца

Блюдо: Выпечка / Пироги / Бисквитные рулеты

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 6 Штук (3 в тесто, 3 в крем)
Желток 3 Штуки
Сахар 250 Грамм (120 г в тесто, 130 г в крем)
Ванильный сахар 2 Чайных ложки
Мука 110 Грамм
Молоко 60 Грамм
Сливочное масло 75 Грамм (25 г в тесто, 50 г в крем)
Лимонный сок 60 Грамм
Вода 60 Грамм
Лимонная цедра 1 Ст. ложка
Соль 0,25 Чайных ложки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Калорийность

265 ккал

Калорийность

6 г

Белки

11 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бисквитный рулет "Мимоза""

1. Молоко смешайте со сливочным маслом, доведите до кипения и снимите с плиты. Яйца смешайте с желтками, сахаром и ванильным сахаром. Взбейте с помощью миксера в пышную светлую массу в течение 4-5 минут.

2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью. Небольшими порциями добавьте мучную смесь к яичной. Три столовых ложки теста смешайте с молочно-масляной смесью и аккуратно добавьте к тесту.

3. Равномерно распределите тесто по бумаге для выпечки и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут до легкого золотистого цвета.

4. Приготовьте крем: лимонный сок смешайте с водой, сахаром, лимонной цедрой и маслом и доведите до кипения. Взбейте яйца до однородности и тонкой струйкой добавьте к ним закипевшую смесь.

5. Верните в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивая, проварите крем в течение пяти минут, чтобы он загустел. Перелейте крем в чистую миску, остудите при комнатной температуре, периодически помешивая.

6. С бисквита снимите верхнюю корочку. Отрежьте 1/4 часть бисквита по длинной стороне и отрежьте края бисквита. Смажьте бисквит 3/4 кремом и сверните в рулет.

7. Сверху покройте рулет остатками крема. Отрезанный кусочек бисквита нарежьте маленькими кубиками и обсыпьте ими рулет. Поставьте рулет в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Бисквитный рулет "Мимоза"