Главная / Каталог рецептов / Десерты / Безе / Безе тянучка

Безе тянучка

AlenaPrika

21.05.2020
Время приготовления: 2 ч.

Безе-тянучка — замечательный десерт, который очень понравится детям. Готовится он быстро и легко, главное — просушить лакомство в духовке, чтобы оно сверху стало хрустящим, а внутри — тянулось.

Описание приготовления:

Карамельное безе-тянучка — настоящее лакомство для детей. Подавайте его на десерт в обед или на ужин, в полдник, благо оно может храниться после приготовления примерно 3-4 дня.

Назначение: Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Яйца / Сахар / Яичный белок

Блюдо: Десерты / Безе

Состав / Ингредиенты:

Белок куриного яйца 4 штуки
Сахар 1 стакан
Краситель 2 щепотки (любого цвета)
Сок лимона 5 капель
Вода 40 мл (для сахарного сиропа)

Количество порций 3

Как приготовить "Безе тянучка"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Отделите желтки от белков, желтки используйте в другом рецепте. Старайтесь, чтобы в белки не попала даже капля желтков.

Сахар пересыпьте в казан или сотейник, влейте воду, расплавьте все содержимое до карамельного цвета примерно 3-5 минут.

Влейте в чашу кухонного комбайна белки и начните взбивать на самой высокой скорости техники примерно 3-4 минуты.

Белки должны взбиться в высокую и пышную пену.

Не прекращая взбивать тонкой струйкой влейте в белковую массу сахарный сироп и лимонный сок.

После чего добавьте краситель и еще немного взбейте.

С помощью кондитерского шприца отсадите белковую массу на пергаментную бумагу, предварительно застелив ею противень. Прогрейте духовку до 80 градусов, поместите в нее противень и сушите безе примерно 1,5 часа.