Главная / Каталог рецептов / Закуски / Испанахи

Испанахи

AlenaPrika

22.03.2021
Время приготовления: 10 мин

Пряное блюдо из шпината с различными добавками пришло к нам из грузинской кухни. Оно может подаваться и в горячем, и в холодном виде. Допустимо добавление острого красного перца, чеснока, кориандра.

Описание приготовления:

Для испанахи нет нужды бланшировать шпинат, опуская его в горячую воду — он прекрасно протомится на сковороде с луком, пропитываясь его ароматом. Для большего вкуса блюда используйте различные специи и пряности, которыми так богата грузинская кухня.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Шпинат / Орехи / Грецкие орехи / Зелень

Блюдо: Закуски

География кухни: Грузинская / Кавказская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Шпинат 250 грамм (замороженный)
Грецкие орехи 80 грамм
Лук репчатый 0,5 штуки
Масло растительное 30 мл
Соль 2 щепотки
Паприка молотая 2-3 щепоток
Перец черный молотый 1 щепотка
Кориандр молотый 2 щепотки
Петрушка 0,5 пучка (или кинза)
Чеснок 1 зубчик

Количество порций 1

Калорийность

253 ккал

Калорийность

14 г

Белки

13 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Испанахи"

Подготовьте указанные ингредиенты. Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный.

Промойте и очистите репчатый лук, половину овоща нарежьте мелкими кубиками или полукольцами. Обжарьте луковую нарезку в раскаленном растительном масле примерно 2-3 минуты.

Выложите промытый и нарезанный лентами шпинат, срезав стебли с листьев. Потушите вместе с луком примерно 3-5 минут. Шпинатная масса потеряет в весе практически на половину либо еще больше!

Всыпьте в емкость молотый кориандр, если не используете свежую кинзу. Добавьте молотую сладкую паприку, измельченные ядра грецких орехов, измельченный очищенный чеснок. Если любите острые вкусы, то всыпьте щепотку жгучего красного перца.