Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем

Оксана Горшкова

17.06.2018
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Моей семье очень нравится индейка! Но, к сожалению, у нас в продаже чаще всего бывает лишь голень. Она тоже вкусна, но эти сухожилия… Их лучше убрать до еды, а не во время ее!

Описание приготовления:

К нежному мясу индейки отлично подойдет картофель на гарнир. Приготовьте его в виде запеканки вместе с индейкой в мультиварке. Это удобно и просто.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка / Картофель / Лук / Молочные продукты / Сыр / Яйца

Блюдо: Горячие блюда / Рулеты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Голень индейки 3 штуки
Смесь пряных трав 2 ст. ложки (итальянская)
Смесь перцев 1/2 ч. ложки
Мед 1 ч. ложка
Масло оливковое 1 ст. ложка
Вино белое сухое 50 мл
Сыр плавленый 60 грамм
Картофель 700 грамм
Лук репчатый 1 штука
Яйца 2 штуки
Сыр твердый тертый 1 стакан
Соль По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем"

Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем - фото шаг 1

Разотрите столовую ложку сухих итальянских трав в ладонях. Добавьте сухое вино, мед, свежесмолотую смесь перцев, немного посолите и хорошо все перемешайте, пусть немного настоится.

Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем - фото шаг 2

Сделайте на голени разрез до кости, подрежьте вокруг и снимите мясо с кости. Помогая маленьким тонким ножом, выньте сухожилия. Не слишком усердствуйте, счищая с них мясо, просто оставьте их для бульона. Готовые куски индейки хорошо натрите маринадом и сверните рулетиками. Уберите в холодильник на ночь.

Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем - фото шаг 3

Замаринованные куски отбейте через пленку, выравнивая толщину.

Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем - фото шаг 4

Заверните в мясо брусочки плавленого сыра. Перевяжите получившиеся рулетки кулинарной нитью. Я сколола зубочистками, этого оказалось недостаточно.

Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем - фото шаг 5

Обжарьте рулетики со всех сторон в режиме «Жарка» до румянца, аккуратно переворачивая. Выньте на тарелку.

Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем - фото шаг 6

Картофель тонко нарежьте. Воспользуйтесь комбайном или шинковкой, чтобы ломтики получились максимально тонкими и ровными. Добавьте нашинкованный лук, тертый сыр, вторую ложку сухих трав. Посолите и поперчите по вкусу и вбейте в картофель два яйца.