Главная / Каталог рецептов / Соусы / Кетчуп / Английский кетчуп

Английский кетчуп

24.10.2024
Время приготовления: 3 ч.

Делюсь рецептом английского кетчупа. Это густой томатный соус с добавлением сельдерея, перца и пряностей. Он получается ароматным, сладким и очень вкусным!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить английский кетчуп. Помидоры выбирайте спелые и мясистые. Вместо стебля сельдерея можно использовать корень сельдерея. Соус отлично подойдет к картошке фри, макаронам и сосискам.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Соусы / Кетчуп

География кухни: Английская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1200 грамм
Сельдерей стебель 70 грамм
Болгарский перец 1 штука (красный)
Лук репчатый 1 штука
Сахар 120 грамм
Соль 1 ч. ложка
Перец острый молотый 2 грамма
Имбирь молотый 3 грамма
Корица молотая 2 грамма
Гвоздика молотая 1 грамм
Перец черный молотый 3 грамма
Уксус 9% 25 мл

Количество порций 8

Калорийность

49 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Английский кетчуп"

Подготовьте все ингредиенты.

Удалите плодоножки у помидоров, а у перца семена с хвостиком. Затем нарежьте кубиками среднего размера репчатый лук, помидоры, сельдерей и перец.

Переложите все овощи в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне.

Тушите овощи на до мягкости примерно 30 минут под крышкой на небольшом огне.

Тушеные овощи измельчите блендером, а затем протрите овощное пюре через сито.

Переложите получившееся пюре в кастрюлю.

Добавьте соль, сахар и все пряности со специями. Томите на медленном огне, пока не выпарится лишняя жидкость примерно 1-1,5 часа. Периодически помешивайте, чтобы ничего не прилипало ко дну. В конце влейте уксус.

Если собираетесь закатывать кетчуп, то разложите его горячим по чистым стерилизованным баночкам и герметично закатайте. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место на хранение. Английский кетчуп готов!

Оценить рецепт Английский кетчуп