Шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью
Зеркальная глазурь для торта
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Приготовить торт не составит большого труда, а вот над украшением всегда необходимо постараться. Попробуйте украсить свой торт зеркальной глазурью. Это выглядит потрясающе!
Описание приготовления:
Такой глазурью поливают муссовые торты, которые предварительно заморожены. Вы можете окрасить всю глазурь в один цвет или же сделать ее в нескольких цветах. Готовый торт необходимо резать теплым ножом, чтобы глазурь за ним не тянулась. Удачи!Состав / Ингредиенты:
- Сироп глюкозы 300 грамм
- Вода 140 грамм
- Сахар 300 грамм
- Желатин 20 грамм (+120 г воды)
- Сгущенное молоко 200 грамм
- Шоколад белый 300 грамм
- Краситель 1 по вкусу
Количество порций
1
Как приготовить "Зеркальная глазурь для торта"
Перед началом работы замочите желатин на 15 минут.
Затем соедините сироп глюкозы, сахар и воду. Поставьте греться, чтобы сахар полностью растворился.
Отдельно соедините белый шоколад и сгущенку.
Влейте горячую сахарную смесь и мешайте, чтобы шоколад растаял.
Так же в горячую массу добавьте набухший желатин. Все перемешайте.
Добавьте краситель и пробейте массу погружным блендером, стараясь, чтобы не образовывались пузыри воздуха.
Затем процедите глазурь через сито. Это поможет убрать лишний воздух. Накройте пленкой "в контакт" и уберите в холодильник на сутки.
Для того, чтобы полить торт глазурью её необходимо нагреть, то есть довести до рабочей температуры в 35-37 градусов. Готовый торт залить глазурью и дать лишнему стечь. Лишние висящие хвостики подвернуть под низ торта.
Переложить торт на подложку, украсить по своему вкусу и убрать в холодильник.
Приятного чаепития!
Оценить рецепт Зеркальная глазурь для торта
5.0
8
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов