Главная / Каталог рецептов / Десерты / Зеркальная глазурь для торта

Зеркальная глазурь для торта

Приготовил : Юлия

22.07.2018
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Приготовить торт не составит большого труда, а вот над украшением всегда необходимо постараться. Попробуйте украсить свой торт зеркальной глазурью. Это выглядит потрясающе!

Описание приготовления:

Такой глазурью поливают муссовые торты, которые предварительно заморожены. Вы можете окрасить всю глазурь в один цвет или же сделать ее в нескольких цветах. Готовый торт необходимо резать теплым ножом, чтобы глазурь за ним не тянулась. Удачи!

Назначение: На праздничный стол / День рождения / Юбилей

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Десерты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сироп глюкозы 300 Грамм
Вода 140 Грамм
Сахар 300 Грамм
Желатин 20 Грамм (+120 г воды)
Сгущенное молоко 200 Грамм
Шоколад белый 300 Грамм
Краситель 1 По вкусу

Количество порций 1

Как приготовить "Зеркальная глазурь для торта"

Зеркальная глазурь для торта - фото шаг 1

Перед началом работы замочите желатин на 15 минут.

Зеркальная глазурь для торта - фото шаг 2

Затем соедините сироп глюкозы, сахар и воду. Поставьте греться, чтобы сахар полностью растворился.

Зеркальная глазурь для торта - фото шаг 3

Отдельно соедините белый шоколад и сгущенку. Влейте горячую сахарную смесь и мешайте, чтобы шоколад растаял.

Зеркальная глазурь для торта - фото шаг 4

Так же в горячую массу добавьте набухший желатин. Все перемешайте.

Зеркальная глазурь для торта - фото шаг 5

Добавьте краситель и пробейте массу погружным блендером, стараясь, чтобы не образовывались пузыри воздуха.

Зеркальная глазурь для торта - фото шаг 6

Затем процедите глазурь через сито. Это поможет убрать лишний воздух. Накройте пленкой "в контакт" и уберите в холодильник на сутки.

Зеркальная глазурь для торта - фото шаг 7

Для того, чтобы полить торт глазурью её необходимо нагреть, то есть довести до рабочей температуры в 35-37 градусов. Готовый торт залить глазурью и дать лишнему стечь. Лишние висящие хвостики подвернуть под низ торта. Переложить торт на подложку, украсить по своему вкусу и убрать в холодильник.