Главная / Каталог рецептов / Десерты / Нейтральная глазурь

Нейтральная глазурь

03.06.2020
Время приготовления: 30 мин

Нейтральная глазурь очень необходима во многих кондитерских изделиях. Ей покрывают фрукты и ягоды на поверхности торта, а также торты и пирожные сверху для блеска. Приготовить ее просто!

Описание приготовления:

Для нейтральной глазури нужен пектин NH. Это лимонный пектин и яблочный пектин сюда совсем не подойдет. Он не может подвергаться повторному нагреванию, что нужно для повторного применения глазури. Ведь такая глазурь в холодильнике может храниться до шести месяцев. Так что не нужно делать ее каждый раз, когда понадобится.

Основной ингредиент: Сахар

Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

Вода 250 грамм
Сахар 265 грамм
Пектин 10 грамм
Глюкоза 20 грамм (сироп)

Количество порций 1

Калорийность

216 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

54 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Нейтральная глазурь"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления нейтральной глазури.

В кастрюлю налейте воду, всыпьте 200 грамм сахара. Перемешайте и поставьте на медленный огонь.

Остальной сахар смешайте с пектином.

Нагрейте воду до температуры 60 градусов.

Перемешивая всыпьте смесь сахара и пектина.

Доведите до кипения и растворения сахара, и влейте глазурь.

Варите на медленном огне в течение 3-5 минут.

Снимите с огня и процедите через мелкое сито.

Остудите до теплого состояния и покрывайте что хотите. Например, фрукты.

Перелейте нейтральную глазурь в чистую сухую банку, закройте крышкой и храните в прохладном месте. Перед применением просто подогрейте глазурь до температуры 45-50 градусов.