Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Заварной крем на кефире

Заварной крем на кефире

Отзывы (2)

AlenaPrika

21.12.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Такой крем получится менее приторным, нежели тот, который заваривается на молоке. По вкусу он ярче, с легкой кислинкой, присущей кефиру. Крем должен быть густым, в него обязательно добавляется масло!

Описание приготовления:

Правильно заваренный крем густеет еще при варке. В него вмешивают качественное сливочное масло, когда лакомство слегка остынет, а начиняют им эклеры или готовят торты лишь после того, как десерт полностью охладится! По вкусу заварной крем на кефире похож на ароматное сливочное мороженое!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Кефир 300 мл (любой жирности)
Масло сливочное 40-50 грамм
Мука пшеничная 2,5 ст. ложки
Сахар 4 ст. ложки
Желток 2 штуки

Количество порций 1

Калорийность

219 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заварной крем на кефире"

Подготовьте указанные ингредиенты. Кефир лучше всего использовать фермерский, так как магазинный продукт может расслоиться и образовать в креме мелкие комочки.

Если у вас венчик силиконовый, то вы можете, как я, вмешивать ингредиенты в казане или сотейнике с антипригарным дном. Влейте в емкость кефир любой жирности, отделите желтки от белков и добавьте их в кефир. Белки в рецепте не потребуются.

Всыпьте сахарный песок и тщательно взбейте легкими движениями всю массу.

Просейте в емкость пшеничную муку высшего сорта, вмешайте ее так, чтобы не образовались комочки. Поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев.

Заварите крем примерно 3-4 минуты до нужной густоты, не забывая его помешивать. Правильный заварной крем - густеет уже при заваривании, а не остается жидким!

Снимите емкость с плиты, остудите в течение 4-5 минут, но не более, и вмешайте в крем сливочное масло. Используйте качественный продукт, чтобы не было горьковатого послевкусия.