Необходимые нам ингредиенты.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте пару минут измельченный лук с чесноком.
Добавьте фарш. Посолите, поперчите по вкусу. Жарьте на среднем огне, помешивая.
Цукини вымойте, обсушите, нарежьте пластинками. На сковороду добавьте томатную пасту и измельченный помидоры. Томите еще пару минут и снимите с огня.
Нарежьте маслины (оливки) и натрите на терке сыр.
Выложите в форму 1/3 мясной начинки, немного маслин. Снова слой цукини, фарша и маслин (количество слоев зависит от высоты формы). Сверху присыпьте все тертым сыром. Отправьте форму, накрыв фольгой, в разогретую до 200 градусов духовку.
Томите запеканку с фаршем и цукини в духовке около получаса.
Приятного аппетита!