1. Для начала измельчим лук (можно и помельче) , обжарим его на растительном масле до золотистого цвета.
2. Помидоры ошпарим кипятком, нарезаем кружочками, и выкладываем поверх лука слоем. Не перемешиваем, но уменьшаем огонь, пусть пустят сок.
3. К помидорам, когда они уже будут готовы, добавим паприку, и наверх разбиваем яйца. Солим и перчим по вкусу.
4. Ждем пока яйца "схватятся", и блюдо можно подавать. Приятного аппетита!