Вяленые помидоры с базиликом

Отзывы (2)

Катерина

05.07.2021
Время приготовления: 7 дн. 14 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

В готовке я часто использую вяленые томаты, они подходят и для бутербродов, и для салатов, и для пиццы. Поэтому научилась сама их вялить, делюсь проверенным рецептом!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вяленые помидоры с базиликом. Базилик лучше использовать зеленый, а томаты среднего размера, мясистые и плотные. Я предпочитаю сорт сливка. Оливковое масло выбирайте хорошего качества, оно тоже сильно влияет на вкус итогового блюда. Помидоры получаются очень вкусным, а еще отлично хранятся без холодильника и не портятся. Свежий базилик делает вкус томатов еще более ароматным и ярким.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Базилик / Зелень

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1,5 кг
Соль По вкусу
Итальянские сушеные травы 1 ч. ложка
Винный уксус 25 мл
Вода 200 мл
Чеснок 3-4 зубчиков
Базилик 10-15 грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Вяленые помидоры с базиликом"

Вяленые помидоры с базиликом - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Вяленые помидоры с базиликом - фото шаг 2

Помойте помидоры, затем разрежьте на 2-4 части. У меня томаты крупные, поэтому предпочитаю разрезать на четвертинки.

Вяленые помидоры с базиликом - фото шаг 3

Выложите помидоры срезом вверх на противень. Посолите и посыпьте прованскими травами. Сушите в духовке при температуре 100 градусов с приоткрытой дверцей. По времени это занимает 12-14 часов, в зависимости от размеров помидоров.

Вяленые помидоры с базиликом - фото шаг 4

Готовность вяленых помидоров проверяйте нажатием, они не должны выделять жидкость, но оставаться мягкими. На этом этапе ножницами можно отрезать плодоножки у помидоров.

Вяленые помидоры с базиликом - фото шаг 5

Далее растворите в кипящей воде винный уксус и проварите помидоры 2-3 минуты в этом маринаде.

Вяленые помидоры с базиликом - фото шаг 6

Затем выложите на бумажную салфетку и промокните от влаги.

Вяленые помидоры с базиликом - фото шаг 7

Налейте на дно чистой стерилизованной баночки немного масла. Добавьте очищенный чеснок и пару листиков свежего базилика.

Вяленые помидоры с базиликом - фото шаг 8

Далее прокладывайте слоями помидоры, чеснок и базилик. Влейте оливковое масло так, чтобы оно полностью покрывало вяленые помидоры. Оставьте минимум на 1 неделю настояться.