Главная / Каталог рецептов / Закуски / Такос / Веганское тако

Веганское тако

Приготовил : Катерина

18.01.2025
Время приготовления: 30 мин

Адаптация популярного мексиканского блюда для тех, кто не ест мясо. Веганское тако с начинкой из тушеного джекфрута, сальсой из томатов и кунжутным соусом.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить веганское тако. Вместо джекфрута можно использовать соевый текстурат или фарш, тофу или красную консервированную фасоль. По желанию в тако также можно добавить грибы, болгарский перец и веганский сыр.

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Закуски / Такос

География кухни: Мексиканская

Диета: Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Авокадо 1 штука
Лайм 1/2 штуки
Кинза 35 грамм
Соевый соус 2 ст. ложки
Сироп 1 ч. ложка (топинамбура или кленовый)
Тортильи 6 штук
Томатная паста 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 штука (1/2 шт. — в сальсу, 1/2 шт. — для джекфрута)
Черный молотый перец По вкусу
Паприка молотая По вкусу
Кукуруза консервированная 120 грамм
Вода 50 мл
Чесночный порошок По вкусу
Острый молотый перец По вкусу
Дрожжи пищевые 1 ст. ложка
Сок лимонный 30 мл
Паста кунжутная 50 грамм
Джекфрут 250 грамм (консервированный)

Количество порций 2

Калорийность

245 ккал

Калорийность

7 г

Белки

5 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Веганское тако"

Подготовьте все ингредиенты.

Слейте воду с консервированного джекфрута, удалите сердцевины и разделите его на волокна.

Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте джекфрут, томатную пасту, соевый соус и все специи. Влейте немного воды так, чтобы она покрывала джекфрут. Тушите около 15 минут под крышкой до испарения лишней жидкости.

Для томатной сальсы нарежьте кубиками помидор и репчатый лук, мелко порубите кинзу, чеснок измельчите. Смешайте вместе, заправьте оливковым маслом и соком лайма, посолите и поперчите по вкусу.

Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. С консервированной кукурузы слейте воду.

Для соуса смешайте кунжутную пасту тахини с водой, лимонным соком и кленовым сиропом. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и чесночный порошок. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.