Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Масло / Сметана / Карамель / Вареный сахар

Вареный сахар

Приготовил: Юлия Резник

17.08.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Этот рецепт расскажет о том, как приготовить варёный сахар. Это простые конфеты, знакомые многим с детства. В рецепте конфетки дополнены семечками для обогащения вкуса и текстуры.

Описание приготовления:

По желанию в сахар на первом этапе можно добавить одну столовую ложку какао порошка. Тогда конфеты приобретут более тёмный цвет и тонкий привкус шоколада.
Вместо семечек для наполнителя можно использовать изюм или орешки. Но, кроме того, конфеты без какого-либо наполнителя тоже получаются очень вкусными.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Масло / Сметана / Карамель
Блюдо: Десерты / Конфеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Сахар-песок — 500 Грамм
Сметана — 200 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Семена подсолнуха — По вкусу (или тыквенные)

Количество порций: 20

Как приготовить "Вареный сахар"

В кастрюлю выложите сметану и засыпьте сахар. Поставьте на медленный огонь и начинайте нагревать, периодически помешивая. Через несколько минут всыпьте туда семечки.

Когда масса закипит, уменьшите огонь до минимума и варите сахар около 30 минут. Не забывайте хорошо вымешивать массу, поднимая её со дна. Карамель должна стать густой и коричневой. По истечении 30 минут сразу снимите кастрюлю с плиты и вмешайте в массу сливочное масло.

Теперь нужно подготовить форму для конфет. Это могут быть маленькие формочки или одна большая. Но в любом случае форма смазывается растительным маслом. Когда масса слегка остынет, залейте её в форму.

Сахар застывает очень быстро. Но если у вас большая форма и сахар в ней уложен толстым слоем, то её лучше поставить в холодильник. Через полчаса сахар можно достать из формы и нарезать на произвольные кусочки.