Классический рецепт заварного крема
Классический заварной крем
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Готовим классический заварной крем — нежный, с ярким сливочным вкусом. Приготовить крем довольно легко и просто, справится с этим абсолютно каждый. Обязательно берите рецепт на заметку!
Описание приготовления:
Классический заварной крем подходит для пропитки коржей наполеона, медовика, обычных вафельных коржей. Также крем можно просто соединить с любимыми ягодами, добавить тертый шоколад и поджаренные миндальные лепестки, в итоге получим шикарный десерт. Берите рецепт на заметку, я уверенна, у вас получится и вы часто будете готовить такой крем для своих тортов и десертов!Состав / Ингредиенты:
- Сахар 150 грамм
- Ванильный сахар 10 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Молоко 500 мл
- Яйца куриные 2 штуки
- Мука пшеничная 3 ст. ложки
Количество порций
3
Калорийность
222 ккал
Калорийность
3 г
Белки
11 г
Жиры
24 г
Углеводы
Как приготовить "Классический заварной крем"
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отмерьте нужное количество сахара, масла, молока и муки.
Сразу возьмите сотейник, в котором будет вариться крем. В сотейник вбейте куриные яйца.
К яйцам сразу добавьте сахар и ванильный сахар. При помощи венчика соедините сахар и яйца. Затем всыпьте в сотейник пшеничную муку — 3 ст.л. без горки.
Снова перемешайте венчиком яйца и муку, чтобы не было комочков. Теперь влейте половину порции молока и перемешайте венчиком так, чтобы все ингредиенты соединились воедино, без комочков. Поставьте сотейник на огонь и постоянно помешивая, добавьте оставшееся молоко.
Варите крем примерно 3-4 минуты, до загустения. Во время процесса нельзя оставлять крем ни на секунду, иначе он пригорит. Постоянно мешайте крем венчиком. Спустя время снимите сотейник с огня.
Сразу добавьте в горячий крем нарезанное кусочками сливочное масло.
Перемешайте все венчиком, чтобы масло равномерно разошлось по всему крему. Прикройте крем пищевой пленкой вконтакт, чтобы сверху не образовалась пленочка. Остудите крем в течение нескольких часов. После охлаждения крем можно использовать для десерта или торта.
Приятного вам аппетита!
Совет от повара:
1. Используйте молоко хорошей жирности (3.2%), чтобы текстура крема была бархатистой и нежной.2. Готовьте крем на среднем огне в посуде с толстым дном и постоянно помешивая. Так тепло будет постепенно распределятся по массе и ничего не пригорит.
3. После остывания дайте крему стабилизироваться в холодильнике, особенно если используете крем для прослойки торта.
Оценить рецепт Классический заварной крем
5.0
62
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Спасибо за рецепт все получилось отлично! 
31.12.2024 07:52 
Крем - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов