В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Парварда
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусная леденцовая карамель парварда — традиционное лакомство узбекской кухни. Парварда готовится не сложно, но главное условие — правильно сварить карамель. Читайте рецепт и готовьте!
Описание приготовления:
На узбекской кухне парварда представляет собой леденцовую карамель в форме подушечек. Готовят ее обычно мужчины, и через сутки парварда полностью готова. В ее основу входит карамель, которая легко готовится из сахара и воды с добавлением сока лимона.Состав / Ингредиенты:
- Сахар 1 Стаканов
- Вода 2 Стакана
- Мука 0,5 Стакана
- Лимон 1 Штук
Количество порций
10
Как приготовить "Парварда"
1. Берем емкость с антипригарным дном и высыпаем туда сахар. Сироп готовится в пропорции 1 к 2 (сахара и воды).
2. Добавляем воду и на слабом огне доводим наш сироп до кипения.
3. Добавляем сок половины лимона. Чтобы не попалась мякоть, я выдавливаю сок через ситечко.
4. Во время приготовления этого лакомства очень важно правильно сварить сироп. Если вы его переварите или не доварите, он не будет таким эластичным и тягучим, а в результате лакомство будет испорчено. Как только сироп начнет приобретать цвет рафинированного масла — он готов. Теперь наша задача его остудить, а для этого нужно воспользоваться нехитрым приспособлением: берем миску и смазываем ее сливочным маслом. Ставим миску в емкость с холодной водой.
5. Выливаем нашу карамель в эту миску и охлаждаем ее до тех пор, пока она не будет температуры тела. Благодаря тому, что мы смазали миску сливочным маслом, карамель не прилипнет.
6. Берем карамель в руку (она должна быть мягкой как пластилин), а на доску насыпаем муку.
7. Теперь макаем нашу карамель в муку и делаем в середине дырку. Теперь наша задача растягивать карамель и придавать ей специфическую форму.
8. Растягиваем в обе стороны нашу карамель и делаем из нее восьмерку, затем снова растягиваем и снова восьмерку. И так повторяем около 20 раз.
9. Затем нам останется только нарезать полученную "лапшу" из карамели. Недаром парварду готовят чаще всего мужчины, поскольку тут нужно применять силу, чтобы растягивать столько раз карамель. Нарезанные кусочки бросаем в муку.
10. Затем выкладываем конфетки в блюдо, накрываем и оставляем минимум на 4 часа.
11. Это классическая форма карамели. Чаще всего это лакомство готовят с вечера, а на утро отряхивают хорошенько муку и карамель приобретает свой привычный вид. А некоторые наоборот оставляют на ней муку.
Оценить рецепт Парварда
4.4,
всего
42
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Пасхальные булочки
Бананово-грушевый пирог
Домашнее "Орео"
Постный грушевый пирог
Чайный пирог
Пасхальные булочки
Бананово-грушевый пирог
Домашнее "Орео"
Постный грушевый пирог
Чайный пирог
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Надія
05.05.2018 00:00
В рецепте ошибка. На 2 стакана сахара нужно брать 1 стакан воды. В половину меньше. Иначе вы этот сироп пол дня варить будете, пока не выкипит лишний стакан воды )).
17.12.2017 20:45
Конфеты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ