Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мусс / Ванильный мусс

Ванильный мусс

Отзывы (2)

Джулия Ветрина

13.03.2016
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Специальный рецепт для тех, кто не любит "тяжёлые" десерты. Поделюсь с вами тем, как приготовить ванильный мусс. Наверное, это самое нежное сладкое, которое придумали люди.

Описание приготовления:

Мусс был придуман во Франции специально для королевской знати. Переводится слово, обозначающее десерт, как "пена". Для блюда обязательно используют ароматную основу и специальный загуститель. Рецептур в мире уже придумано много, но я, пожалуй, расскажу о самой классической, которая идеально сочетается с бананами и шоколадом.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливки / Специи, пряности, приправы / Ванилин

Блюдо: Десерты / Мусс

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сливки 35% 250 мл
Молоко 1,5 стакана
Ванильная эссенция 1 ч. ложка
Сахар 60 грамм
Яйцо 3 штуки
Желатин 5 грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Ванильный мусс"

Заранее залейте желатин холодной кипячёной водой на 40 минут до полного растворения.

Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром до густой пены.

В кастрюльке смешайте молоко со 150 мл. сливок, доведите до кипения на слабом огне. Затем потихоньку вливайте желтковую смесь, помешивая. Всё должно загустеть. И после этого влейте разбухший желатин. Перемешайте и дайте остыть.