Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мусс / Шоколадный мусс с кремом и фисташками

Шоколадный мусс с кремом и фисташками

Povarfan

25.05.2011
Время приготовления: 6 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт нежнейшего шоколадного мусса с кремом, украшенного фисташками и взбитыми сливками.

Описание приготовления:

Замечательный рецепт шоколадного мусса. Мусс получается очень густым, но тем не менее воздушным. Фисташки прекрасно дополняют его вкус. То, что нужно, чтобы порадовать гостей чем-то новеньким и необычным!

Назначение: На праздничный стол / День рождения / 8 марта

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Десерты / Мусс

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Желток 1 штука
Молоко 2 стакана
Сахар 1/4 стакана
Соль 1/4 ст. ложки
Желатин 10 грамм
Черный горький шоколад 200 грамм
Черный сладкий шоколад 50 грамм
Ванильный экстракт 1 ст. ложка
Сливки 30% 2 стакана
Фисташки 50 грамм
Сливки 50 грамм (взбитых )

Количество порций 12

Как приготовить "Шоколадный мусс с кремом и фисташками"

Шоколадный мусс с кремом и фисташками - фото шаг 1

1. Венчиком взбить желтки, молоко, сахар и соль до однородности. Равномерно посыпать желатином смесь и дать постоять 1 минуту, чтобы желатин размяк.

Шоколадный мусс с кремом и фисташками - фото шаг 2

2. Добавить шоколад. Готовить на маленьком огне, часто помешивая, приблизительно 15 минут, пока смесь не загустеет, и не будет покрывать ложку. Смесь должна быть температуры 75-80 градусов , но не кипеть, иначе она свернется. Добавить ванильный экстракт в шоколадную смесь, венчиком тщательно перемешать. Убрать кастрюлю с огня, накрыть и поставить в холодильник, приблизительно на полтора часа, время от времени помешивать.