Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мусс / Шоколадный мусс с кремом и фисташками

Шоколадный мусс с кремом и фисташками

Приготовил : Povarfan

25.05.2011
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Рецепт нежнейшего шоколадного мусса с кремом, украшенного фисташками и взбитыми сливками.

Описание приготовления:

Замечательный рецепт шоколадного мусса. Мусс получается очень густым, но тем не менее воздушным. Фисташки прекрасно дополняют его вкус. То, что нужно, чтобы порадовать гостей чем-то новеньким и необычным!

Назначение: На праздничный стол / День рождения / 8 марта

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Десерты / Мусс

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Желток 1 Штука
Молоко 2 Стакана
Сахар 1/4 Стакана
Соль 1/4 Ст. ложки
Желатин 10 Грамм
Черный горький шоколад 200 Грамм
Черный сладкий шоколад 50 Грамм
Ванильный экстракт 1 Ст. ложка
Сливки 30% 2 Стакана
Фисташки 50 Грамм
Сливки 50 Грамм (взбитых )

Количество порций 12

Как приготовить "Шоколадный мусс с кремом и фисташками"

Шоколадный мусс с кремом и фисташками - фото шаг 1

1. Венчиком взбить желтки, молоко, сахар и соль до однородности. Равномерно посыпать желатином смесь и дать постоять 1 минуту, чтобы желатин размяк.

Шоколадный мусс с кремом и фисташками - фото шаг 2

2. Добавить шоколад. Готовить на маленьком огне, часто помешивая, приблизительно 15 минут, пока смесь не загустеет, и не будет покрывать ложку. Смесь должна быть температуры 75-80 градусов , но не кипеть, иначе она свернется. Добавить ванильный экстракт в шоколадную смесь, венчиком тщательно перемешать. Убрать кастрюлю с огня, накрыть и поставить в холодильник, приблизительно на полтора часа, время от времени помешивать.