Сезонные рецепты:
Уха из кижуча
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусная и наваристая уха - это великолепное и очень полезное блюдо. Расскажу, как приготовить уху из кижуча: всё очень просто, главное — следуйте моим подробным инструкциям.
Описание приготовления:
Уху из красной рыбы едят все, даже детки. Этот супчик весьма полезный и очень вкусный. Давайте приготовим его вместе? Я поделюсь с вами простым рецептом приготовления ухи из кижуча - представителя семейства лососевых. Кижуча еще называют серебристым лососем. Это вкусная рыба, и уха из нее получится тоже вкусная.Состав / Ингредиенты:
- Кижуч 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картофель 4 штуки
- Сливочное масло 2 ст. ложки (1- для обжарки лука с морковью, 1 - в уху)
- Зелень петрушки 50 грамм
- Соль 2 ч. ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый 2-3 щепоток
- Вода 2 литра
Количество порций
5
Калорийность
105 ккал
Калорийность
7 г
Белки
5 г
Жиры
9 г
Углеводы
Как приготовить "Уха из кижуча"
Рыбу разбираем на филе. Филе используем для запекания, лишь небольшой кусочек оставим для ухи. Хребет не выбрасываем, он нам пригодится для ухи. Заливаем хребет холодной водой и ставим вариться минут на 15.
Кусочек филе, который мы оставили, нарезаем небольшими кусочками и пока убираем в сторонку.
Чистим картошку, моем и нарезаем на небольшие кубики.
Чистим лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.
Обжариваем лук с морковкой на сковороде со сливочным маслом практически до готовности.
За это время хребет кижуча уже достаточно поварился, процеживаем бульон, хребет выкладываем на тарелку, с него можно еще обобрать кусочки мяса. А в бульон закладываем картошку и продолжаем варить.
Когда картошка в бульоне закипит - добавляем соль и кусочки филе кижуча.
Когда картошка практически готова, добавляем обжаренные лук с морковью и черный перец. Варим минут 5.
Зелень петрушки моем и мелко нарезаем.
Добавляем в уху сливочное масло.
Добавим мясо с хребта кижуча и зелень петрушки. Доводим до кипения — и снимаем с плиты. Все готово!
Оценить рецепт Уха из кижуча
4.3
52
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Ирина
17.12.2022 01:18
Критическая ошибка: после закипания воды с сырой рыбой бульон нужно процеживать, и так каждый раз, когда кладете сырую рыбу. Как только вы кинули сырое филе в суп, сворачивается белок, и бульон не просто будет мутным, а в нем еще и будут правать ошметки этого белка. На вкус не влияет, но на вид - очень. Почему уху называют двух- и трехэтажной: по количеству процеживаний бульона. Картошка и все остальное - потом.
Уха - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов