Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт "Абрикотин"

Торт "Абрикотин"

Приготовил : Леся Федунова

07.03.2019
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Торт "Абрикотин" в советские времена был не просто красивый десерт - это был показатель состоятельности. Особый аромат придает тортику ложка абрикосового ликера в креме, отсюда и название "Абрикотин".

Описание приготовления:

Вкусный, нежный, ароматный... это все про торт "Абрикотин". Очень популярный в советские времена, он был настоящим украшением праздничного застолья. Купить в магазине его было очень непросто, поэтому наши хозяйки научились готовить его сами. Я также пеку этот торт и сегодня делюсь рецептом, как приготовить это ароматный десерт. Торт состоит из 5 тонких коржей из песочного теста и вкуснейшего крема. Если у вас в доме не оказалось именно абрикосового ликера, то подойдет любой другой ароматный ликер. В целом, в торте нет ничего сложного - песочное тесто, крем "Шарлотт", помадка.
Повторяйте за мной и у вас получится!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 290 Грамм (180 г - в тесто, 110 г - в крем)
Яйцо куриное 3 Штуки (1 шт. - в тесто, 2 желтка - в крем)
Сахар 230 Грамм (110 г - в крем, 120 г - в тесто)
Мука 300 Грамм
Молоко 80 Миллилитров
Ликер 1 Ст. ложка
Сахарная пудра 100 Грамм
Вода 1 Чайная ложка
Краситель пищевой 1 Щепотка
Шоколадный топинг 2 Ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Торт "Абрикотин""

Сливочное масло разотрите с яйцом и сахаром до однородности, добавьте щепотку соли и всыпьте муку. Замесите мягкое и пластичное тесто.

Заверните его в пленку и отправьте в холодильник минут на 40.

Когда тесто остынет, разделите его на 5 одинаковых частей.

Каждую часть раскатайте в тонкий корж примерно по 1 см, раскатывайте сразу на пергаментной бумаге. Отправьте раскатанные коржи в морозилку на 15-20 минут.

На тех же подложечках из пергаментной бумаги отправьте наши коржи выпекаться в духовку при температуре 200 градусов в течение 7-8 минут.

Пока выпекаются коржи, нужно приготовить крем. Молоко смешайте с сахаром, 2 желтками и ложкой ликера. Варите, постоянно помешивая, до загустения.

Масло взбейте до пышности и добавьте остуженный крем небольшими порциями. Отправьте крем в холодильник минут на 15.

Соберите торт, промазывая каждый корж кремом.

Приготовьте глазурь. Сахарную пудру смешайте с водой, добавьте капельку красителя или сока свеклы. Я немного перестаралась, глазурь получилась ярко-розовая вместо нежного цвета. Проварите глазурь на огне пару минут до полного растворения пудры и заливайте тортик.