Сырокопченая колбаса в домашних условиях
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу поделиться на удивление простым рецептом сырокопченой колбасы в домашних условиях. Я всегда думала, что колбаса делается долго и сложно, а вот и нет! Теперь вообще не покупаю, все сама делаю!
Описание приготовления:
Сам по себе этот рецепт приготовления сырокопченой колбасы в домашних условиях вовсе не сложный, об этом я уже говорила. А результат получился просто отличный, - конечно, как на мой вкус, я бы положила чуть меньше соли, сахара и водки, - уж больно насыщенный вкус получился, но зато моим всем домочадцам результат по душе, поэтому и вам расскажу этот классический рецепт сырокопченой колбасы в домашних условиях без каких-либо изменений.Состав / Ингредиенты:
- Чеснок По вкусу
- Сало свиное 1 Килограмм
- Соль 3 Ст. ложки
- Сахар 2 Ст. ложки
- Специи По вкусу
- Жидкий дым 1 По вкусу
- Водка 4 Ст. ложки
- Вырезка телячья 1.5 Килограмма
Количество порций
8
Как приготовить "Сырокопченая колбаса в домашних условиях"
1. Сначала - подготовительный этап. Сало натираем солью и чесноком (у меня был чесночный порошок). Если у вас чеснок зубчиками - сало лучше нашпиговать в разных местах, - и в морозилку.
2. Мясо теперь режем тонкими ломтиками, солим (1 ст.л.), перчим, добавим специи по вкусу, сахар и водку. Перемешаем и оставим в холодильнике на сутки.
3. Мясо на следующий день обсушим полотенцем, и перекрутим на мясорубке.
4. Сало режем как можно мельче. Это легко сделать, пока оно еще замороженное. Добавим его к фаршу, а также еще 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл водки. Перемешаем.
5. Из этой смеси формируем колбаски, натираем их жидким дымом, обернем марлей, фольгой или газетой, - и оставим в прохладном ветреном месте. Через 10 дней можно подавать!
Оценить рецепт Сырокопченая колбаса в домашних условиях
3.3
66
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Фаршированные грибы с сыром, орехами и беконом
Говяжье сердце тушеное
Спагетти с фрикадельками по-итальянски
Салат "Телячьи нежности"
Перец, фаршированный мясом и рисом
Фаршированные грибы с сыром, орехами и беконом
Говяжье сердце тушеное
Спагетти с фрикадельками по-итальянски
Салат "Телячьи нежности"
Перец, фаршированный мясом и рисом
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов