Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сыр из растительного молока

Сыр из растительного молока

29.03.2021
Время приготовления: 2 ч.

Готовим веганский сыр из миндального молока. По вкусу он получается очень приятным, сливочным, по консистенции мягкий и кремовый. Такой сыр будет таять при нагревании.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сыр из растительного молока. Пищевые дрожжи используются для придания сырно-орехового вкуса. Это сухие дезактивированные дрожжи, не спутайте их с пекарскими! Растительное молоко можно взять готовое, но выбирайте без сахара в составе. Вместо миндаля можно использовать кешью или кедровые орешки. Если хотите более нейтрального вкуса, используйте соевое молоко. Особенно хорошо сыр подойдет для горячих бутербродов и пасты.

Основной ингредиент: Орехи / Миндаль

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Вода 350 мл
Миндаль 65 грамм
Крахмал тапиоковый 2 ст. ложки
Дрожжи пищевые 2-3 ст. ложек
Агар-агар 1 ст. ложка
Соль 1/2 ч. ложки
Паприка копченая 1/3 ч. ложки
Пищевой краситель желтый 2-3 капель
Перец черный молотый 1/4 ч. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Сыр из растительного молока"

Сыр из растительного молока - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Сыр из растительного молока - фото шаг 2

Миндальные орехи замочите в воде на 6-8 часов.

Сыр из растительного молока - фото шаг 3

Измельчите миндаль блендером с водой. Процедите через сито и несколько слоев марли, тщательно отожмите миндальный жмых. Таким образом вы получаете миндальное молоко.

Сыр из растительного молока - фото шаг 4

Добавьте в миндальное молоко все сухие ингредиенты. Чтобы не оставалось комочков, можно взбить жидкость блендером. Поставьте кастрюлю на средний огонь.

Сыр из растительного молока - фото шаг 5

Пока миндальное молоко нагревается, постоянно помешивайте его лопаткой, чтобы ничего не приставало ко дну. Дождитесь, пока масса закипит и загустеет. Проварите еще 1-2 минуты, не переставая помешивать.