Главная / Каталог рецептов / Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / Соус "Бер блан"

Соус "Бер блан"

Приготовил : Юлия Резник

31.03.2017
Время приготовления: 30 мин

Хотите, чтобы ваши привычные мясные или рыбные блюда обрели новые грани вкуса? Тогда смотрите, как приготовить соус "Бер блан", классический соус французской кухни, сливочный и нежный.

Описание приготовления:

Здесь показан классический вариант соуса, но по своему желанию вы можете разнообразить его, добавляя различные специи и зелень.
Важный момент: масло, которое отправляется к луку, должно быть холодным, прямо из холодильника. Не нужно доставать его заранее.

Назначение: На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Фрукты / Лимон / Молочные продукты / Сливочное масло

Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Лук-шалот 2 Штуки
Сливочное масло 220 Грамм
Уксус винный 30 Миллилитров (лучше белый)
Вино белое сухое 220 Миллилитров
Сок лимона 10 Миллилитров
Соль, перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

343 ккал

Калорийность

1 г

Белки

39 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус "Бер блан""

Лук мы чистим и измельчаем, а затем отправляем в сотейник и заливаем вином и уксусом, начинаем нагревать.

Тушим лук, пока жидкость практически полностью не испарится. Масло достаем из холодильника и понемногу начинаем вводить в соус, размешиваем, чтобы оно растаяло.

Когда все масло отправлено в сотейник и расплавлено, введите туда лимонный сок, поперчите, посолите и хорошо перемешайте.

Соус уже готов, но для еще более нежной консистенции его можно протереть через сито. А затем вы сможете наслаждаться этим чудным дополнением к вашим любимым блюдам.

Оценить рецепт Соус "Бер блан"