Главная / Каталог рецептов / Десерты / Сливочный семифредо с лимоном

Сливочный семифредо с лимоном

Приготовил : Erich

10.06.2012
Время приготовления: 30 мин

Семифредо – итальянский десерт, представляющий собой мягкое домашнее мороженое с различными дополнениями (ягоды, орехи, шоколад, цукаты и др.).

Описание приготовления:

Для приготовления этого десерта используйте только свежие яйца. Семифредо можно приготовить заранее за 3 дня и хранить в морозильной камере.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Десерты

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Яичный желток 7 Штук
Лимонная цедра 1 Ст. ложка (плюс 2 чайные ложки )
Соль 1/4 Чайных ложки

Количество порций 8

Калорийность

315 ккал

Калорийность

14 г

Белки

27 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сливочный семифредо с лимоном"

Сливочный семифредо с лимоном - фото шаг 1

1. Выстелить металлическую форму для хлеба размером 12Х22 см полиэтиленовой пленкой, оставляя навесы по краям. Равномерно посыпать нарезанным миндалем. Миксером взбить сливки в большой миске до мягких пиков. Охладить сливки в холодильнике. Взбить 1¼ чашки сахара, яичные желтки, лимонный сок, лимонную цедру и соль в большой миске.

Сливочный семифредо с лимоном - фото шаг 2

2. Установить миску над большой кастрюлей с кипящей водой и готовить около 4 минут, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и кондитерский термометр не будет регистрировать температуру 77 градусов. Убрать миску с водяной бани. Взбить смесь миксером, пока она не увеличится в объеме вдвое, примерно в течение 6 минут. Размешать с охлажденными взбитыми сливками. Выложить смесь в подготовленную форму и разровнять поверхность. Слегка ударить форму о рабочую поверхность, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Сливочный семифредо с лимоном - фото шаг 3

3. Накрыть семифредо навесом полиэтиленовой пленки. Поставить в морозильную камеру, по крайней мере, на 8 часов или на ночь. Осторожно смешать ягоды и оставшиеся 2 столовые ложки сахара в большой миске. Отставить на 30 минут. Развернуть семифредо, перевернуть на блюдо и убрать полиэтиленовую пленку. Опустить нож в горячую воду и нарезать семифредо ломтиками толщиной 2,5 см. Разложить десерт по тарелкам, украсить ягодами и подавать.

Оценить рецепт Сливочный семифредо с лимоном