Шорба



Приготовил :  
18.05.2019
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Шорбой на Ближнем Востоке называют очень вкусный и насыщенный мясной суп. Аналоги такого супа встречаются и в кухне Средней Азии. Предлагаю сварить тунисский вариант, ароматный и сытный. Попробуйте!

Описание приготовления:

Обжарочные супы удобно варить в мультиварке. И посуды меньше пачкается и результат радует. Не забывайте, что на Востоке пряности играют в блюде важную роль! Обязательно добавьте зиру (кумин) и кориандр, острый перец, чеснок, пряную зелень. Насладитесь ароматами.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Телятина / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

  • Мясо  — 700 Грамм (говядина, телятина или баранина - мякоть)
  • Лук репчатый  — 1-2 Штук
  • Нут  — 1 Стакан (сухой)
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Сладкий перец  — 1 Штука
  • Помидоры  — 2-3 Штук
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Макароны  — 1 Стакан (мелкие)
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Лимонный сок  — По вкусу
  • Черный перец  — По вкусу
  • Острый красный перец  — По вкусу
  • Зира  — 1/2 Чайных ложки
  • Кориандр  — 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Шорба "

Шорба  - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шорба  - фото шаг 2
Нут замочите в холодной воде на ночь. Желательно пару раз сменить воду. Перед приготовлением воду слейте, а нут обсушите.
Шорба  - фото шаг 3
Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в режиме жарка до румяной корочки.
Шорба  - фото шаг 4
Добавьте лук и морковь, нарезанные кубиком и продолжайте жарку до смягчения овощей.
Шорба  - фото шаг 5
Добавьте в чашу мультиварки подготовленный нут и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.
Шорба  - фото шаг 6
Выложите картофель кубиками и добавьте томатную пасту. Обжарьте все вместе еще 7-8 минут, помешивая.
Шорба  - фото шаг 7
Залейте в чашу кипяток – 2 литра. Варите почти до готовности картофеля. Добавьте нарезанные помидоры без кожицы и сладкий перец. Варите пару минут. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте мелкие макароны. Лучше орзо, но и звездочки тоже подойдут.
Шорба  - фото шаг 8
Проварите еще 3 минуты, затем заправьте суп свежерастолченными пряностями, острым перцем, тертым чесноком. По вкусу добавьте немного лимонного сока. Дайте супу закипеть и отключите нагрев.
Шорба  - фото шаг 9
Дайте шорбе настояться 15-20 минут. Подавайте суп со свежими лепешками, зеленью, лимоном и острым перцем. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Нут требует длительного замачивания, после чего желательно снять с горошин верхнюю оболочку. Без нее нут намного нежнее.

Оценить рецепт Шорба :

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 4
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sleep::ohmy::cool::huh::rolleyes::excl::happy::blush::tongue::unsure::mad::blink::dry::laugh::angry::biggrin::wacko::ph34r::smile::wink::wub::sad::mellow:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?