Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Шоколадный заварной крем

Шоколадный заварной крем

Обновлен : Екатерина Фесенко

23.10.2024
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Заварной крем — самый легкий вариант приготовления крема для пирожных, тортов, десертов и т.д. Заваривается он на основе молока, причем вы можете добавлять любые ароматизаторы. Обязательно пробуйте!

Описание приготовления:

С заварным шоколадным кремом легко приготовить шоколадный торт "Наполеон", слойки, заварные пирожные или профитроли, а также — трайфлы. Крем можно подать и как самостоятельный десерт с поджаренными тостами, гренками, сладкой выпечкой. Не забывайте про горячие напитки: чай, кофе и т.д. Чтобы крем отлично стабилизировался, охлаждайте его в холодильнике не менее 1 часа — при остывании он становится более густым.

Назначение: На скорую руку

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Шоколад

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Молоко 400 Миллилитров (любой жирности)
Желток куриного яйца 2 Штуки
Крахмал кукурузный 4 Ст. ложки (без горки)
Сахар 70 Грамм
Соль 1 Щепотка
Масло сливочное 50 Грамм
Какао-порошок 2 Ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

212 ккал

Калорийность

4 г

Белки

10 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шоколадный заварной крем"

Подготовьте указанные продукты. Чем насыщеннее будет цвет какао-порошка, тем более шоколадным получится крем.

Влейте холодное молоко в ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Всыпьте сахарный песок и соль, аккуратно перемешайте.

Добавьте в холодную жидкость кукурузный крахмал и снова перемешайте, крахмал опускается на дно емкости и может подгореть. Вмешивать его нужно непременно в холодную жидкость, в горячей он сбивается в комочки.

Следом добавьте какао-порошок. А этот ингредиент добавляется в горячую жидкость, так как содержит в своем составе небольшой процент жирности.

Поэтому сразу же поместите емкость на плиту и прогрейте молоко 1-2 минуты, какао-порошок отлично вмешается. Затем нагрев уменьшите до среднего и помешивайте всю массу.

Томите крем до густоты. Вам на это потребуется от 5 до 8 минут. После чего нагрев выключите и вмешайте в крем сливочное масло хорошего качества.

Накройте крем пищевой пленкой, выложив ее прямо на него (в контакт). Охладите в течение 1 часа минимум. Крем загустеет, станет более плотным.

Выложите его в кондитерский шприц или пакет и наполните эклеры, профитроли или просто отсадите его в пиалы, креманки.

Оценить рецепт Шоколадный заварной крем

5.0 9

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Шоколадный заварной крем"

Рекомендуем рецепты:
Сэндвич с сыром
Соленые грибы со сметаной
Гратен с цветной капустой и грибами
Пирожки с картошкой и творогом
Манник с малиной на кефире

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: