Шоколадный заварной крем
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Заварной крем — самый легкий вариант приготовления крема для пирожных, тортов, десертов и т.д. Заваривается он на основе молока, причем вы можете добавлять любые ароматизаторы. Обязательно пробуйте!
Описание приготовления:
С заварным шоколадным кремом легко приготовить шоколадный торт "Наполеон", слойки, заварные пирожные или профитроли, а также — трайфлы. Крем можно подать и как самостоятельный десерт с поджаренными тостами, гренками, сладкой выпечкой. Не забывайте про горячие напитки: чай, кофе и т.д. Чтобы крем отлично стабилизировался, охлаждайте его в холодильнике не менее 1 часа — при остывании он становится более густым.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 400 мл (любой жирности)
- Масло сливочное 50 грамм
- Какао-порошок 2 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
- Сахар 70 грамм
- Желток куриного яйца 2 штуки
- Крахмал кукурузный 4 ст. ложки (без горки)
Количество порций
4
Калорийность
212 ккал
Калорийность
4 г
Белки
10 г
Жиры
23 г
Углеводы
Как приготовить "Шоколадный заварной крем"
Подготовьте указанные продукты. Чем насыщеннее будет цвет какао-порошка, тем более шоколадным получится крем.
Влейте холодное молоко в ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Всыпьте сахарный песок и соль, аккуратно перемешайте.
Добавьте в холодную жидкость кукурузный крахмал и снова перемешайте, крахмал опускается на дно емкости и может подгореть. Вмешивать его нужно непременно в холодную жидкость, в горячей он сбивается в комочки.
Следом добавьте какао-порошок. А этот ингредиент добавляется в горячую жидкость, так как содержит в своем составе небольшой процент жирности.
Поэтому сразу же поместите емкость на плиту и прогрейте молоко 1-2 минуты, какао-порошок отлично вмешается. Затем нагрев уменьшите до среднего и помешивайте всю массу.
Томите крем до густоты. Вам на это потребуется от 5 до 8 минут. После чего нагрев выключите и вмешайте в крем сливочное масло хорошего качества.
Накройте крем пищевой пленкой, выложив ее прямо на него (в контакт). Охладите в течение 1 часа минимум. Крем загустеет, станет более плотным.
Выложите его в кондитерский шприц или пакет и наполните эклеры, профитроли или просто отсадите его в пиалы, креманки.
Оценить рецепт Шоколадный заварной крем
5.0
9
Похожие рецепты:
Домашний шоколадный крем
Шоколадный крем (классический рецепт)
Шоколадный крем для торта
Шоколадный медовик с заварным кремом
Заварной крем по ГОСТу
Шоколадные маффины с заварным кремом
Классический заварной крем
Простой рецепт крема для торта
Шоколадно-ванильный крем
Шоколадный крем с маскарпоне
Заварной крем простой и быстрый
Шоколадный крем из сгущенки
Крем - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
Думаете что приготовить на обед? Повар.Ру поможет вам выбрать подходящее блюдо на каждый день.
оладьи из кабачков с сыром
Каждый день Приятного аппетита вместе с Povar.ru. Большая коллекция рецептов от домашних и профессиональных поваров.
заготовки из земляники
оладьи из кабачков с сыром
Каждый день Приятного аппетита вместе с Povar.ru. Большая коллекция рецептов от домашних и профессиональных поваров.
заготовки из земляники