Главная / Каталог рецептов / Десерты / Шоколадные трюфели

Шоколадные трюфели

Обновлен : Саша Кружко

17.06.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Перед вами - простой рецепт приготовления шоколадных трюфелей. Трюфели получаются просто шикарными - вкусными, домашними, невероятными. Это - не только сладость к чаю, но и отличный подарок. Пробуем!

Описание приготовления:

Из указанного количества ингредиентов получается 64 шоколадных трюфеля. Активное время приготовления - один час. Все остальное время уходит на застывание шоколада в холодильнике. А готовить трюфели - просто. Надо растопить шоколад, добавить необходимые ингредиенты, затем свернуть шарики, обвалять в какао, орехах или шоколадной стружке и охладить.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Десерты

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Шоколад черный 180 Грамм (60 проц.)
Шоколад молочный 180 Грамм
Сливки жирные 1/2 Стакана
Сахарный сироп 2 Ст. ложки
Экстракт ванили 1/2 Чайных ложки
Соль 1-2 Щепоток
Масло сливочное 25 Грамм
Морская соль По вкусу
Шоколадная стружка - По вкусу (или какао)

Количество порций 20

Как приготовить "Шоколадные трюфели"

1. Приготовьте два больших листа пергаментной бумаги, сложите крест накрест и сбрызните маслом. Весь шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке так, чтобы не осталось комочков. Сливки слегка прогрейте, добавьте сироп, ванилин и мелкую соль, перемешайте. Вылейте сливки на растопленный шоколад, затем введите масло. Перемешайте. Вылейте смесь на приготовленную бумагу. Пусть остынет при комнатной температуре в течение двух часов, затем отправьте еще на два часа в холодильник.

2. Разрежьте застывший шоколад на равные квадратики - 8 на 8. Каждый квадратик посыпьте какао и сверните в шарик.

3. Теперь можно обвалять трюфели в тертом шоколаде, соли, какао, молотых орехах или кокосовой стружке. Перед тем, как будете обваливать шарики, прогрейте их в руках.