Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Щи из соленой капусты

Щи из соленой капусты

Приготовил : Маргарита

27.11.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Одна из радновидностей щей - это щи из соленой капусты. Как их готовить? Да так же, собственно, как и все другие щи. Просто для них нам нужна квашеная капуста.

Описание приготовления:

Традиционные русские щи готовятся из кислой капусты. Но можно добиться кислоты, потушив свежую капусту с уксусом. Вообще, щи и борщ должны быть с небольшой кислинкой.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Квашеная капуста

Блюдо: Супы / Щи

Состав / Ингредиенты:

Говядина на кости 500 Грамм
Картофель 4 Штуки
Морковь 1-2 Штук
Зелень По вкусу
Масло растительное 5 Ст. ложек
Лук репчатый 1-2 Штук
Квашеная капуста 500 Грамм
Соль, перец, специи По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

139 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Щи из соленой капусты"

Для начала возьмем говядину на кости. Можно взять и свинину, и курицу, как хотите. Но самые вкусные щи получаются именно из говяжьих костей. Нам нужно их отварить в 3-литровой кастрюле. Обязательно снимите накипь.

Теперь займемся овощами. Картошку и лук чистим и режем, морковь трем на терке. Достаем сковородку. Наливаем подсолнечного масло. Пассеруем лук с морковью до золотистого цвета.

Пока овощи тушатся, вытаскиваем из сваренного бульона косточки и закладываем картошку. Также, можно положить перчик горошком, лавровый лист и специи.

Далее, промываем кислую капусту по необходимости. Проверьте, если она в уксусе или перекисла, надо это сделать, иначе суп будет кислый. Закладываем капусту вместе с зажаркой в суп.