Главная / Каталог рецептов / Закуски / Селедка из леща в домашних условиях

Селедка из леща в домашних условиях

Gapapolya

15.02.2024
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Русский стол невозможно представить без соленой селедочки с картошечкой. Большинство хозяек предпочитают рыбу солить самостоятельно в домашних условиях. Это гарантия качества и безопасности продукта.

Описание приготовления:

Для засолки рыбы используйте крупную морскую соль. Добавление специй зависит от вашего вкуса и предпочтений. Можете добавить сухой укроп. Главное в этом процессе соблюдать пропорции, чтобы результат не разочаровал, а приятно удивил отличным вкусом. Вкус рыбы домашнего посола не сравнится с промышленным продуктом.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лещ

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Лещ 1280 грамм (одна рыбина среднего размера)
Соль крупная 4 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Перец черный 1 ч. ложка (молотый)
Уксус столовый 2 ст. ложки
Растительное масло 50 мл
Лавровый лист 4 штуки

Количество порций 10

Калорийность

128 ккал

Калорийность

14 г

Белки

7 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Селедка из леща в домашних условиях"

Селедка из леща в домашних условиях - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты необходимые для засолки леща. Рыбу очистите от чешуи, внутренностей, промойте и вытрите насухо бумажным полотенцем. В данном рецепте вес леща 1280 граммов.

Селедка из леща в домашних условиях - фото шаг 2

У подготовленной рыбы удалите голову, плавники, хвост. Разделайте рыбу на филе, удалив хребет. Из леща весом 1280 граммов получается чистого филе около 850 граммов. Каждое филе нарежьте кусочками толщиной 1-1,5 см. Выложите подготовленные кусочки рыбы в посуду, пересыпая рыбу смесью соли и сахара.

Селедка из леща в домашних условиях - фото шаг 3

Накройте посуду с рыбой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару дней, чтобы рыба просолилась.

Селедка из леща в домашних условиях - фото шаг 4

Через два дня достаньте посуду с просоленной рыбой из холодильника. Рыба уже полностью готова к употреблению. Если на ваш вкус рыба солновата, перед маринованием ее можно промыть под проточной водой. В сухую чистую банку выложите кусочки соленого леща, пересыпая черным молотым перцем и лавровым листом.

Селедка из леща в домашних условиях - фото шаг 5

Заполнив банку до верха, влейте столовый уксус и растительное масло. Если у вас нет столового уксуса, его можно приготовить из уксусной эссенции. Разведите эссенцию с водой в пропорции 1:7. Закройте банку крышкой. Храните продукт в холодильнике.