Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца заранее отварите в подсоленной воде 7-8 минут.
Пекинскую капусту нарежьте и выложите в глубокую тарелку.
Огурцы хорошо помойте под проточной водой, нарежьте соломкой и добавьте к капусте.
Яйцо очистите от скорлупы, мелко нарежьте и выложите в тарелку.
Добавьте маринованные мидии и посолите. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком и хорошо перемешайте.
Салат из пекинской капустой с мидиями готов. Приятного аппетита!