Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат по-харбински

Салат по-харбински

Kurzyupa

08.10.2013
Время приготовления: 3 ч.

Этот простой, но очень вкусный и пикантный салат подают во всех ресторанах Китая. Классический рецепт салата по-харбински легко воплотим и в наших условиях. Попробуем? ;)

Описание приготовления:

Забавно сознавать, что Харбин - сегодня один из крупнейших финансовых, культурных и научных центров Китая - в конце XIX века основали наши соотечественники как железнодорожную станцию Трансманчжурской магистрали. После Октябрьской революции этот город стал одним из центров русской эмиграции... До сих пор здесь хорошо относятся к русским, в городе масса ресторанов и кафе русской кухни, которую любят многие китайцы, но салат по-харбински - целиком и полностью достояние китайской кулинарной традиции.
В Харбине проживает больше 10 миллионов человек и каждому из них известен классический рецепт салата по-харбински. Давайте познакомимся с ним и мы!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Салаты

География кухни: Китайская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Огурец 1 штука
Лимон 0,5 штуки
Яйца 2 штуки
Соевый соус 3-4 ст. ложек
Пекинская капуста 500 грамм
Сахар По вкусу
Кунжутное масло 2-3 ст. ложек
Фунчоза (крахмальная лапша) По вкусу
Семя кунжутное 2-3 ст. ложек

Количество порций 3

Как приготовить "Салат по-харбински"

Первым делом нужно залить кипятком фунчозу - ненадолго, буквально на 2-3 минуты. После этого воду слить, добавить к лапше соевый соус и кунжутное масло. Перемешать.

Яйца взбить.

На сухой сковороде поджарить 2-3 тонких яичных блинчика.

Остудить, свернуть в виде рулета и нарезать полосками.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Огурцы тоже.

Нашинковать капусту.

Выдавить сок из половинки лимона.

Все ингредиенты соединить. Смешать лимонный сок с сахаром. Заправить салат и осторожно перемешать. Убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпать кунжутными семечками.

Оценить рецепт Салат по-харбински