Подготовьте все ингредиенты.
Почистите морковку и лук. Морковку натрите на терке, лук нарежьте кубиками.
На растительном масле обжаривайте лук с морковкой. Жарьте 3-4 минут до мягкости. Снимите с огня и остудите.
Сварите до мягкости свеклу, почистите и натрите ее на терке. Выложите в глубокую посуду.
Добавьте в салат обжаренные овощи с маслом.
Салат сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Готовый салат подавайте сразу к столу. Приятного вам аппетита!