Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Цезарь / Салат "Цезарь" с оливками

Салат "Цезарь" с оливками

Приготовил : Kurzyupa

04.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

"Салат оливкой не испортишь!" - так можно было бы перефразировать известную русскую пословицу. Простой рецепт салата "Цезарь" с оливками - тому доказательство. Попробуем? ;)

Описание приготовления:

Основу классической заправки для салата "Цезарь" составляет оливковое масло - если оно хорошее, то его тонкий аромат будет ощущаться в готовом блюде, как дуновение теплого весеннего ветра. А уж если добавить в салат оливки! Это как посреди зимы оказаться на средиземноморском побережье.
В принципе, одних оливок уже достаточно для того, что кардинально изменить привычный вкус этого салата, но я все-таки советую вам добавить в него еще и запеченные перцы - результат будет совершенно потрясающий!
Ну вот и все, теперь вы почти что знаете, как приготовить салат "Цезарь" с оливками. Осталось только изучить пошаговые фото - и вперед! :)

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / День рождения / Праздничный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Овощи / Листья салата / Оливки / Зелень

Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Состав / Ингредиенты:

Салат листовой 100 Грамм
Батон 0,5 Штуки
Пармезан 50 Грамм
Масло оливковое 2/3 Стакана
Оливки 20 Штук
Яйца 2 Штуки
Лимон 0,5 Штуки
Горчица сладкая 1 Чайная ложка
Чеснок 1 Зубчик
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Перец сладкий 1-2 Штук (опционально)

Количество порций 3

Как приготовить "Салат "Цезарь" с оливками"

С батона срезать корочку, а мякиш нарезать кубиками или ломтиками. Уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке 7-10 минут - до золотистого цвета.

Отделить желтки от белков. Если опасаетесь сальмонеллы - прогрейте желтки на водяной бане или опустите яйца в кипяток на 1 минуту.

Выдавить лимон.

Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и яйца. Хорошо взбить. Не прекращая взбивать соус, постепенно ввести масло.

Открыть оливки.

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками - мельчить не нужно, маленькие листочки вообще можно оставить целыми.

Салат полить соусом и осторожно перемешать. Выложить на салатные листья крутоны и оливки. Полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном. Салат "Цезарь" с оливками готов!

Оценить рецепт Салат "Цезарь" с оливками