Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда на шпажках / Рыбная закуска на шпажках

Рыбная закуска на шпажках

Приготовил : Kristinka

26.12.2011
Время приготовления: 10 мин

Рецепт приготовления рыбной закуски на шпажках. Блюдо отлично подойдет к праздничному столу, а так же и для обыденной закуски.

Описание приготовления:

Наверное, ни один фуршет не обходится без закусок на шпажках. Есть закуски, нанизанные на шпажки, очень удобно, и делать их очень просто и быстро. В нашей закуске используется рыбье филе.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Закуски / Блюда на шпажках

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сок лимона 1 Чайная ложка
Растительное масло 50 Миллилитров
Лавровый лист 4 Штуки
Огурцы 4 Штуки
Порей или праж 3 Штуки
Длинные шпажки 1 Штука (упаковка)
Филе рыбы 600 Грамм
Соль 1 Ст. ложка
Вода 400 Миллилитров
Перец горошек 1/3 Чайных ложки
Томаты 4 Штуки
Травы сушеные 1/3 Чайных ложки
Перец сладкий 1/2 Чайных ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Рыбная закуска на шпажках"

1. Так как размороженную рыбу сырой есть нельзя, рыбу нам надо разделать на филе, и замаринуем ее «на горячую». Приготовим маринад: вскипятим воду, добавим туда лаврового листа, перцу, сушеной зелени, кусочки сладкого сушеного перца, уксуса, растительного масла и соли. В форму уложим филе и заливаем горячим маринадом. Рыба будет готова через сутки.

2. Промываем помидоры и огурцы, затем обсушиваем их и нарезаем огурцы в форме кружочков, приблизительной толщины три-четыре миллиметра, помидоры разрезаем на четыре части и и, нарезаем кусочками примерной толщины четыре-пять миллиметров.

3. Промываем праж (гибрид чеснока и лука), воде даем стечь. Наискосок, тонкими ломтиками нарезаем стебель. Заменить праж можно стеблем порея. Соком лимона поливаем острый праж, нарезанный кусочками.

4. Из маринада вынимаем рыбу, и нарезаем небольшими кусочками, немного меньше кружочков огурцов . нарезанные кусочки нанизываем на длинные шпажки, чередуя каждый кусочек: рыба, помидор, праж, огурец и так далее. Хотя никакой принципиальности в порядке нанизывания нет, его можно менять. Для торжества или фуршета это блюдо будет незаменимым.

Оценить рецепт Рыбная закуска на шпажках