Главная / Каталог рецептов / Закуски / Рыбная колбаса

Рыбная колбаса

05.03.2019
Время приготовления: 2 ч.

Звучит необычно, но попробую развеять сомнения своим рецептом, ведь известно, что "самая лучшая рыба - это колбаса", к тому же, если эта колбаса из рыбы.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления колбасок очень простой: нужно приготовить фарш, сформовать колбаски (если есть натуральная черева для набивки колбас, используйте её), затем отварить или запечь. Подробнее смотрите в рецепте.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Горбуша

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Филе горбуши 500 грамм
Крабовые палочки 100 грамм
Сливки 20% 100 грамм
Перец болгарский 50 грамм
Соль 10 грамм
Перец черный молотый 3 грамма
Смесь итальянских трав 3 грамма
Острый перец чили 2 грамма (по желанию)
Чеснок 3 зубчика
Яйцо 1 штука

Количество порций 4

Калорийность

132 ккал

Калорийность

15 г

Белки

5 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рыбная колбаса"

Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.

Пропустите рыбу через мясорубку, лучше это делать через крупную решётку.

Добавьте пряные травы и перец чили.

Добавьте мелко порубленный или натертый на терке чеснок.

Мелко порубите болгарский перец и добавьте в фарш.

Мелко порубите крабовые палочки, добавьте их к фаршу.

Вбейте в фарш одно яйцо.

Посолите и поперчите по вкусу.

Влейти сливки.

Вымешайте фарш, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Расстелите на столе пищевую пленку и выложите на нее примерно три столовых ложки фарша, распределяя по длине в колбаску.

Заверните колбаску в несколько оборотов пленки и завяжите один конец.

Разровняйте и уплотните фарш в виде колбаски и завяжите "конфеткой" с другой стороны.

Так выглядят готовые колбаски.

Уложите колбаски в форму для выпечки, на дно подложите фольгу или бумагу для выпечки, чтобы колбаски не припеклись ко дну.

Накройте форму сверху фольгой. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов и еще 15 минут, сняв фольгу.

Достаньте готовые колбаски из духовки и охладите.

После того, как колбаски охладятся, освободите от пленки, нарежьте на кусочки и подавайте к столу, сервируя зеленью и овощами.

Совет от повара:

Используйте любую рыбу, которая нравится. Пряности добавляйте по вкусу. Для того, чтобы колбаски были более стабильные, можно добавить желатин. Формовать колбаски можно в пищевой пленке, в натуральной череве или фольге, выпекать или отваривать - исключительно ваш выбор.

Оценить рецепт Рыбная колбаса