Рулетики из языка

Оксана Ч.

27.10.2024
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень рекомендую приготовить рулетики из языка по этому рецепту к праздничному столу или фуршету. Деликатесная закуска для любого повода. Очень вкусно! Удивите гостей — не пожалеете!

Описание приготовления:

Рулетики по этому рецепту получаются очень аппетитными и вкусными, а готовятся совершенно несложно. Самое главное здесь — тонко нарезать язык и тогда блюдо точно у вас удастся. Деликатесная закуска станет достойным украшением любого праздничного стола, а гости от неё будут в восторге. С начинкой и подачей можете поэкспериментировать. Красивые и вкусные рулетики порадуют глаз и удовлетворят вкусовые предпочтения. Обязательно попробуйте и берите на вооружение в преддверии праздников.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Язык / Говяжий язык

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Черный молотый перец По вкусу
Язык говяжий 600 грамм
Лук 2 штуки
Морковь 1 штука
Шампиньоны 500 грамм
Растительное масло 2 ст. ложки
Сметана 150 грамм
Чеснок 2 зубчика (2-3 штуки)
Специи 1 ч. ложка (хмели-сунели или другие по вкусу)
Лавровый лист По вкусу
Перец горошек По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 12

Калорийность

155 ккал

Калорийность

5 г

Белки

12 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рулетики из языка"

Подготовьте все ингредиенты.

Говяжий язык промойте, удалите лишний жир, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Как только бульон закипит и появится пена, воду слейте, язык промойте, снова залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите язык 2-2,5 часа.

Лук и шампиньоны нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде до испарения жидкости. Посолите, добавьте специи, снимите с огня и дайте остыть.

Спустя указанное количество времени, добавьте к языку нарезанную луковицу, морковь разрезанную на части, перец горошком и лаврушку. Варите еще около 30-60 минут. В самом конце добавьте соль по вкусу. Для проверки готовности языка проткните самую толстую его часть ножом или вилкой. У готового языка мясо мягкое, а соки чистые.

Готовый язык выньте и поместите в ледяную воду на 10 минут. Помещение языка в холодную воду поможет удалить кожу.

Сделайте на языке надрез ножом и очистите его от верхнего слоя. Удалите остатки жира и покровные плёнки. Если кожа отделяется тяжело, верните язык в бульон и поварите ещё немного.