Рулетики из говяжьего языка

Natali

09.04.2019
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Такие закусочные рулеты можно подать к праздничному столу или периодически готовить для поднятия гемоглобина. А еще язык в сочетании со шпинатом повышает иммунитет. Попробуйте!

Описание приготовления:

Начинка из шпината и яйца получается мягкой, нежной и немного пикантной, благодаря чесноку и перцу. Язык весом 300-350 грамм будет вариться около 2 часов. Если язык большой, 500 грамм и больше, его необходимо варить 3 часа. Вареный язык легче порезать, если его предварительно подморозить, 30-40 минут. После варки языка получается вкусный и ароматный бульон. Его можно подать к рулетикам или использовать для приготовления первых блюд.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Язык / Говяжий язык

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Язык 350 грамм
Яйцо 1 штука
Шпинат 1 пучок
Сметана 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка
Перец черный 1 щепотка
Ягоды 1 ст. ложка
Чеснок 1 зубчик

Количество порций 2

Калорийность

179 ккал

Калорийность

12 г

Белки

14 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рулетики из говяжьего языка"

Рулетики из говяжьего языка - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Язык отварите в подсоленной воде около 2 часов. В процессе варки можно добавить морковь, лук и специи, чтобы язык получился ароматнее и бульон был насыщенным.

Рулетики из говяжьего языка - фото шаг 2

Приготовьте начинку. Шпинат промойте, просушите и мелко нарежьте.

Рулетики из говяжьего языка - фото шаг 3

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Рулетики из говяжьего языка - фото шаг 4

Добавьте сметану, соль и перец.

Рулетики из говяжьего языка - фото шаг 5

Яица отварите, натрите на терке и добавьте в пиалу к остальным ингредиентам. Перемешайте.

Рулетики из говяжьего языка - фото шаг 6

Вареный язык остудите, удалите белую плёнку и отправьте в морозильную камеру на 30 минут. Затем, тонко нарежьте, развернув по диагонали. На кусочки языка выложите начинку.

Рулетики из говяжьего языка - фото шаг 7

Сверните рулетики и выложите их на плоскую тарелку. Для оформления добавьте шпинат и красные ягоды. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Удобно нарезать язык вдоль, повернув немного по диагонали. Так язык не переворачивается на доске, а кусочки получаются продолговатыми, подходящими для рулетиков.

Оценить рецепт Рулетики из говяжьего языка