Главная / Каталог рецептов / Десерты / Рахат лукум из яблок

Рахат лукум из яблок

14.10.2018
Время приготовления: 1 дн. 3 ч.

В каждой стране есть свои определенные национальные виды сладостей, например, в Швейцарии – это шоколад, в Америке – пончики, а в Турции – лукум. Расскажу, как приготовить рахат лукум из яблок.

Описание приготовления:

В домашних условиях это лакомство нужно хранить в прохладном месте в контейнере с крышкой или накрыть пищевой пшенкой (полотенцем), иначе он обветрится. Сладость имеет вязкую консистенцию, что напоминает мармелад. Особенно лукум понравится детям!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки

Блюдо: Десерты

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Яблочный сок 330 мл
Сахар 400 грамм
Вода 150 мл
Лимонный сок 2 ч. ложки
Кукурузная мука 80 грамм
Пищевой краситель По вкусу (несколько капель)
Корица 1 штука (палочка)
Желатин (порошок) 15 грамм
Сахарная пудра По вкусу

Количество порций 25

Как приготовить "Рахат лукум из яблок"

В сотейник налейте 180 миллилитров яблочного сока, добавьте к нему лимонный сок, корицу и сахарный песок. Отправьте сотейник на огонь и нагревайте до 127 градусов по Цельсию.

В большую кастрюлю налейте оставшийся яблочный сок, кукурузную муку и воду, перемешайте и отправьте на огонь. Варите на слабом огне, все время помешивая.

После образования густой массы снимите кастрюлю с огня и добавьте сухой желатин, перемешайте.

Когда яблочно-лимонная смесь достигла нужной температуры (127 градусов), снимите ее с огня и влейте в кастрюлю к желатину.

Отправьте кастрюлю на слабый огонь и варите после закипания еще 30-45 минут, за это время масса уменьшится на треть.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте пищевой краситель. Смажьте растительным маслом форму, в которой будете делать лукум, затем влейте получившуюся массу, оставьте для остывания при комнатной температуре.

Смажьте нож растительным маслом и нарежьте конфеты после застывания. Обваляйте каждый кусочек в сахарной пудре, затем поместите в контейнер и храните под пищевой пленкой.

Приятного чаепития!

Оценить рецепт Рахат лукум из яблок