Главная / Каталог рецептов / Десерты / Грушевый рахат-лукум

Грушевый рахат-лукум

Приготовил : Janin74

07.10.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рахат-лукум, приготовленный собственными руками из спелых сочных груш обязательно придётся по вкусу и детям, и взрослым. Это полезное лакомство получается очень нежным и ароматным. Стоит попробовать!

Описание приготовления:

Приготовить это полезное и вкусное лакомство можно также из яблок, персиков, абрикосов, слив или других фруктов. При этом ориентируйтесь на то, что указанное количество кукурузного крахмала требуется для введения во фруктовую массу, а для последующего обсыпания формы и разрезанных кусочков необходимо дополнительно 2-3 столовых ложки.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Груша

Блюдо: Десерты

География кухни: Турецкая / Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Груши 350 Грамм
Сахарный песок 150 Грамм
Вода 150 Миллилитров
Кукурузный крахмал 80 Грамм

Количество порций 25

Калорийность

140 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грушевый рахат-лукум"

Подготовьте всё необходимое, груши вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

При помощи блендера превратите груши в однородное пюре и поместите в толстостенный сотейник.

Добавьте в грушевое пюре сахарный песок, перемешайте и варите на умеренном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая его деревянной ложкой или лопаткой.

Пока варится пюре, подготовьте раствор из кукурузного крахмала и воды.

Порциями влейте крахмальный раствор в слегка загустевшее пюре. Делать это необходимо быстро при активном и тщательном перемешивании массы.

Варить фруктово-крахмальную массу необходимо ещё 3-5 минут до её загустения и появления прозрачности. Она должна начать отставать от стенок сотейника.

Получившуюся густую фруктовую массу выложите в форму (желательно силиконовую), присыпанную небольшим количеством кукурузного крахмала. Накройте поверхность получившегося пласта пищевой плёнкой встык (чтобы не образовывался конденсат) и дайте остыть при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 1-2 часа.