Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пицца / Пицца "Миланская"

Пицца "Миланская"

17.04.2019
Время приготовления: 3 ч.

Каждый регион Италии имеет собственный рецепт пиццы. Рецепт пиццы "Миланская" - с севера Италии, из региона Ломбардия. Традиционно её готовят с салями "Милано" и красным луком.

Описание приготовления:

Пицца "Миланская" готовится точно так же, как и другие виды пиццы, её отличительной особеннностью является красный лук и салями "Милано", как готовить эту пиццу, подробно смотрите в пошаговой инструкции.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Мука / Колбаса / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка / Пицца

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 165 грамм
Вода 165 мл
Соль 1 щепотка
Сахарный песок 1 щепотка
Дрожжи 4-5 грамм (прессованные)
Масло оливковое 3 ст. ложки (2 ст. ложки масла в тесто, 1 ст. ложка масла для сбрызгивания перед выпечкой)
Томатный соус 200-250 грамм
Моцарелла 100-150 грамм
Лук красный 1-2 штук
Пармезан 50 грамм
Салями "Милано" 100 грамм (или другой аналогичный сорт)
Сухой базилик 3 грамма
Томаты 2 штуки

Количество порций 2

Как приготовить "Пицца "Миланская""

Подготовьте ингредиенты.

В теплую воду положите дрожжи, щепотку соли, щепотку сахара, влейте две столовые ложки оливкового масла.

Просейте муку.

Замесите тесто, накройте пленкой, оставьте на расстойку на 1,5-2 часа. В процессе расстойки сделайте дважды обминку, с периодичностью в 30 минут.

Тесто должно хорошо увеличиться в размере.

Выложите тесто на рабочую поверхность стола, припыленную мукой, подкатайте в шар.

Раскатайте тесто в лепешку, оформите бортики.

Нанесите на лепешку томатный соус и отправьте в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 8 минут.

Пока выпекается основа, порежьте кубиком моцареллу.

Нарежьте полукольцами красный лук.

Выложите на пиццу моцареллу, красный лук, присыпьте половиной тертого пармезана и снова отправьте в духовку на 8 минут.

Пока пицца в духовке, нарежьте тонкими слайсами салями.

Тонко нарежьте помидоры.

Выложите на пиццу салями, помидоры, присыпьте оставшимся пармезаном, сухим базиликом, сбрызните оливковым маслом и отправьте снова в духовку на 5-8 минут для окончательного запекания.