Главная / Каталог рецептов / Закуски / Бастурма / Пастрома из индейки

Пастрома из индейки

Приготовил : Антон Сорока

14.08.2017
Время приготовления: 2 дн. 3 ч. 0 мин

Знаете ли вы, как приготовить пастрому из индейки? Уверяю вас, что в этом нет особых сложностей. Ее можно использовать вместо колбасы или балыка для приготовления бутербродов или других закусок.

Описание приготовления:

Индейку можно заменить на курицу или говядину. Используйте только мякоть: грудинку, филе, вырезку. Любите специи? Тогда смело добавляйте их побольше. Подавайте блюдо только после охлаждения. Готовую пастрому храните в холодильнике в контейнере или в пищевой пленке.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка / Чеснок / Тимьян / Зелень

Блюдо: Закуски / Бастурма

Состав / Ингредиенты:

Вода 1 Литр
Грудка индейки 1-1,3 Килограмма
Коричневый сахар 0,5 Стакана
Соль 0,5 Стакана
Черный перец 5 Ст. ложек (1 столовая ложка для рассола, 4 столовых ложки для грудинки)
Чеснок 6 Зубчиков
Тимьян 12 Штук (веточек)
Гвоздика 1 Чайная ложка
Лавровый лист 3 Штуки

Количество порций 15

Как приготовить "Пастрома из индейки"

1. Срежьте кожу с грудинки, обрежьте любые хрящи или мелкие кости. Хорошенько вымойте мясо и вытрите его насухо бумажными салфетками.

2. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и отправьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до кипения.

3. Очистите и раздавите зубчики чеснока, добавьте его в кастрюлю, а также 1 столовую ложку перца, 8 веточек тимьяна, гвоздику, лавровый лист. Размешайте и отставьте рассол для остывания.

4. Поместите индейку в закрывающийся пакет, влейте охлажденный рассол вместе со всеми специями, закройте плотно и отправьте в холодильник на 2 дня.

5. Спустя пару дней удалите мясо из рассола, затем хорошенько промойте под холодной водой и вытрите его насухо. Измельчите ножом черный перец, тимьян и натрите полученной смесью мясо.