Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Панцеротти

Панцеротти

24.09.2019
Время приготовления: 2 ч.

Эти вкусные итальянские пирожки мне впервые удалось попробовать в Милане в панцероттерии "Da Luini". Выпечка родом с юга Италии, из Апулии, готовят ее с разными начинками. Мой рецепт классический!

Описание приготовления:

Приготовить панцеротти не сложнее, чем приготовить обычные пирожки. А как это сделать, смотрите пошаговую инструкцию. Готовьте с удовольствием!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Дрожжевое тесто / Моцарелла

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 400 грамм (350 грамм - в тесто, 50 грамм - на подпыл)
Дрожжи 15 грамм (свежие, прессованные)
Вода 275 грамм
Масло сливочное 35 грамм
Помидоры 300 грамм (без кожицы, в собственном соку)
Моцарелла 125 грамм
Базилик 20 грамм
Соль 2 щепотки
Масло растительное 100 грамм

Количество порций 4

Калорийность

231 ккал

Калорийность

7 г

Белки

13 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Панцеротти"

Подготовьте ингредиенты.

В теплую поду положите дрожжи, соль, размешайте.

Просейте муку, замесите тесто.

Добавьте размягченное сливочное масло, еще раз вымесите тесто.

Поставьте тесто в теплое место на расстойку минимум на 1 час.

К помидорной массе добавьте измельченный базилик, посолите.

Порежьте моцареллу.

Присыпьте стол мукой, так как тесто достаточно липкое. Раскатайте его в пласт. Сделайте лепешки для пирогов, можно использовать подручные средства в качестве шаблона, а можно просто разделить на кусочки и раскатывать их.